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在柑橘开始成熟时期，一些头疼问题也随之而来，特别是种植宽皮柑橘的果农。这成为当下的一大难题，那就是浮皮。 宽皮类柑橘是一种容易浮皮的柑橘，如红桔、椪柑、温州蜜柑、玫瑰香橙等，而皮硬难剥的甜橙、柠檬等则不易发生。主要发生在成熟后期的柑橘果实中。 目前宽皮柑橘占中国柑橘总产量的65%左右，浮皮病害对柑橘市场造成的影响在逐步加深。 以浙江省为例，在推广应用高品质完熟栽培技术的地区，温州蜜柑成熟期浮皮果发生率高达30%~40%，极大制约了产业效益的提升。 浮皮，是指白皮层崩溃，包裹果肉的囊瓣膜（囊衣）与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙的现象；浮皮往往伴随着果实枯水和粒化，表现为汁胞失水、粒化，囊瓣变厚、变硬，营养物质大量减少，风味变淡，严重者食之如败絮，完全失去食用价值。 浮皮发生机制的研究 柑橘浮皮的显著特征是组织间会出现较大空隙，同时果皮增厚，果皮外表面粗糙不平，内表面变得松散。 浮皮形成过程中也存在果皮不同部位生长不协调和发育进程不同步的现象，白皮层内侧细胞分裂停止最早，外侧次之，油胞层最迟；由于油胞层细胞分裂停止最晚，细胞分裂产生的细胞数量和体积增大所引起的牵制作用使白皮层组织空隙扩大、疏松、断裂。 会引起营养物质变化、酶活性变化、内源激素变化、钙素变化。有相关研究发现，浮皮果呼吸强度高于正常果，且果皮高于果肉。浮皮果实中的干物质、有机酸、糖及维生素等均有明显减少，尤其是可溶性糖和有机酸。 赵迪曾利用透射电镜观察‘宫川’与芽变不同发育时期细胞排列与亚细胞结构的变化发现,‘宫川’中果皮细胞在花后85天叶绿体基粒片层消失,嗜锇脂粒增多,细胞壁结构疏松,有质壁分离现象出现,与芽变相比表现出明显差异。直至果实成熟,‘宫川’中果皮细胞己完全分散变形,细胞膜断裂降解,内容物萎缩于细胞中央。 通过分析‘宫川’和芽变果实不同发育时期果皮抗氧化酶活性(包括SOD、POD、CAT)及MDA含量的变化,发现‘宫川’浮皮果果皮抗氧化系统相关酶活性在花后85d有一个明显的转变。 由此推测，花后85天是‘宫川’发生浮皮的临界关键时期。浮皮病害是一个动态积累的过程，因此确定浮皮发生起始时期或起始临界时期对于浮皮相关基因的分离和功能研究是一个关键的环节。 发生特点： 柑橘果实浮皮是果实的一种生理性枯水病害。柑橘果实浮皮是在成熟后期或采后贮藏过程中发生率较高的一种生理性病害，严重影响果实的品质和贮藏性能。 （1）由于果实生长至一定阶段时,果肉重量已增长到最高点,但果皮仍然在继续生长,在此期间果肉与果皮之间的维管束(桔络)将其果肉的部分水分输送给果皮,导致果肉减重,甚至囊瓣枯水,汁胞粒化,使果皮增长到较厚程度,此时果实的外周径较大,果心空度也较大。 （2）实由于果心空度大,果肉萎缩与果皮增厚,导致果皮与果肉之间的空隙度也增大,因此在果实内所容纳的空气量较多,从而果实的比重降低。 发生因素： 浮皮症状的发生与果皮白皮层细胞的生长和老化有关：浮皮的发生也与品种品系、树势、结果量、施肥、园地排水、通风的好坏和收获期的迟早等有关。 1.与品种类型有关。易剥皮的宽皮柑橘类如温州蜜柑、椪柑等特别容易发生；相反，皮硬、难剥的甜橙、柚、柠檬等则不易发生。在温州蜜柑中，通常早熟品系的浮皮果较少，中、晚熟的浮皮果较多，但近几年为生产高糖度果实而延迟采收的，浮皮果均大大增多。 2. 与果实大小有关。宽皮柑橘浮皮果的发生程度与其果实大小密切相关，果实越大，浮皮越严重。强旺树、小年树上结果量少的果实，树龄较小的树体所结果实，树冠顶部的果实以及朝天果、粗柄果，因其营养条件较好，多成为粗皮大果，容易出现浮皮。 3. 施用过量或施用太迟。7月份重施壮果肥是防止柑橘大小年结果的好方法。但至今还有一些果农等到 8 月份才施用壮果肥，这是不科学的。壮果肥施用过迟，果树体内氮素过多，不仅影响果实着色成熟，更会促使果实二次肥大，助长浮皮发生。 4. 采收过迟。延迟采收，果皮老化，容易发生浮皮。采收期越迟，浮皮越严重。 5、果实膨大期钙元素不足。在果实膨大至着色期雨水多，易造成钙硼元素流失，果实韧性及硬度不够，易产生浮皮。 6、晚秋到初冬，在果实着色期降雨量多，高温高湿容易发生浮皮。初期发生浮皮的果实，在果实着色、成熟过程中，如果遇到降雨等湿润天气，果皮中的果皮组织，特别是油胞组织发生吸水，果皮膨胀、扩大，白皮层组织不耐压，发生物理性龟裂、崩溃，出现浮皮症状，影响果实外观以及内在品质。 那么，有哪些措施来防控浮皮呢？ 目前生产上控制柑橘浮皮的技术措施主要包括调控肥水供应、设施避雨、适期采收、控制贮藏环境及合理使用激素等。 1、科学合理施用肥料 合理施肥、保证果树所需的各类元素的正常供给是减少浮皮果产生的基础。平时多增施有机肥，同时在果实膨大期注意钾、磷、中微量元素的补充，减少氮肥的使用或不使用。此外，追肥的施用量和施用时期与浮皮也有直接的关系，强壮树可以不施或少施壮果肥，施用时期以7月份为佳，最好不迟于8月上旬。 2、加强水分管理 果园土壤以湿润为宜，春夏多雨季节注意排涝，秋冬干旱时采取薄水勤浇的方法，保持果园土壤湿润，果实成熟期保持水份的均衡供应，不过量浇水。 3、适时叶面补钙 在第一次生理落果后，幼果膨大期到果实转色期，分别在6月、7月和9-10月，叶面及时喷施易吸收的水溶性钙肥，连续给果实补钙能降低浮皮果率。 4、合理使用调节剂 赤霉素（GA3）与延缓果实外皮叶绿素的丧失和防止果实浮皮有密切的联系，柑橘采收前适时喷施赤霉素可以延缓果实衰老，减少浮皮果的发生。保果期间针对品种，适量补充喷施赤霉素是对保果很有必要，但要注意使用浓度不能过大，避免造成浮皮果、厚皮果。 5、适时采摘 晚熟品种做好留树保鲜工作，柑橘的采摘时间并不是越迟越好，成熟后适时采摘有利于保证果实品质，留树过久容易产生浮皮、退糖。 6、采后贮藏 柑橘在采后贮藏过程中采用微风吹果法可以使果实表面微环境湿度降至与库存湿度相近，从而达到有效减少果实浮皮发生的效果。 另外，合理负载、适量结果、及时疏除粗皮大果等措施在提高柑橘果实品质的同时也可有效抑制果实浮皮的发生。对于完熟栽培的橘园，地膜覆盖、树冠加盖白色薄膜及大棚设施栽培等措施都可减少因雨水过多引起浮皮果率增加的危害。 - end - |
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