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导语：煎带鱼时，最忌只用裹淀粉，多加点它，带鱼皮不破肉更香嫩入味 这次分享给大家的是煎炸带鱼的做法，带鱼的肉质细嫩，皮又比较的紧实，非常适合用来油炸，煎炸的带鱼，色泽金黄，外皮香酥内里软嫩，非常的好吃，家里的大人和小孩都非常喜欢炸带鱼，当然煎炸带鱼也有技巧，想要吃到美味且营养的带鱼，还需要掌握住其中的小技巧，俗话说“熟能生巧”，做得多了自然也能做成功，下面我便会将煎炸带鱼的正确做法详细分享给大家，以后家人想吃的时候，随手便可以做，方便又简单，我们一起学习做法。 椒盐干炸带鱼的做法： 备用食材：带鱼2条，花椒30粒，胡椒粉1克，淀粉适量，料酒15毫升，花椒粉3克； 制作过程：第一步，首先需要将买回来的2条带鱼，将里面不能食用的部分掏出来，然后仔细将鱼肉清洗干净，然后沥干水分后，放在案板上，切成小段；  第二步，切好的带鱼段，放在一个比较大点的容器中，先加上盐、花椒和料酒，戴上一次性手套，将带鱼和调味料充分抓拌均匀后，静置腌制一个小时的时间；  第三步，在腌制带鱼的过程中，准备一个干净的大盘子，放入适量的淀粉，在淀粉里面加上胡椒粉和花椒粉，充分的搅拌均匀，即成带鱼即将要沾裹的粉料；  第四步，这个时候将腌制好的带鱼取出来，用筷子加上一两块放入在粉料中，在带鱼的两面都均匀地沾裹上粉料，同时在平底锅中添上适量的食用油，烧热之后；  第五步，将沾裹粉料的带鱼，放入在平底锅中，开始小火慢慢煎至，一开始放入锅中的时候，不要急着用锅铲去翻动，待其一面定型之后，再轻轻地翻动；  第六步，直到将带鱼的两面都被煎至金黄的状态，即可将煎炸好的带鱼，盛出来，按照这个方法，依次做好所有的，趁热撒上孜然粉、辣椒粉等调料，即可享用。 烹饪小技巧：1、带鱼是一种肉质鲜嫩，价格实惠且价值丰富的食材，适当的食用带鱼，对于补气养血、健美等等都有一定的帮助，而带鱼的烹饪方法也比较多样，红烧带鱼、糖醋带鱼、香辣带鱼等等，都是非常经典的菜肴，不过多数情况下，带鱼都需要经过煎炸的过程才能进行后续的操作，所以喜欢吃带鱼的朋友，煎炸带鱼的做法一定要学会，当然只需记住小技巧，便能做出好吃还好看的带鱼。 2、小编提醒，煎炸带鱼的时候，直接裹淀粉下锅炸可以说是就“废”了，在下锅煎炸之前还需要多加一步，便是裹粉，这样带鱼的皮才会形成一层保护膜，煎炸的时候也不容易破皮，但也要注意最忌只裹淀粉，多加一点胡椒粉，胡椒粉的加入，可以很好的去除带鱼的腥味，使得煎炸的带鱼能够更加的入味好吃。小编自从将这些技巧掌握好之后，每次做的炸带鱼，家人都很喜欢。 |
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