大半夜看美食节目,就是这么不带劲,看什么都想吃。哪怕晚上吃得扶墙出饭店,过了12点看到美食,还是抵不住的口水直淌。吃这么忙美好的事物,如果放弃,会不会有罪恶感。 油泼面就是这么来的,看上去无比鲜香,那油滋滋的模样甚是可人。 特别是吃面的人,那种大口咻咻的场面,不说了我去泼一碗。 油泼面的面呢,是扯出来的,对于我这个内陆的南方妹子来说,揉面真的是奈何不了。咱安稳的去菜场买宽面或者超市买宽的挂面罗。 想要扯面的方法,还请网上查找,当然是自己扯的面味道更好,扯面也是很简单的,难的是揉面。 首先要有辣椒面,可以去超市购买粗细差不多的辣椒面,然后锅烧热烧香待用。 辣椒面要炒干、炒香呢。 用料干辣椒面 蒜蓉、葱花 豆芽、青菜 酱油、黑醋 油、盐、白糖、鸡精 做法↑↑把所能用到的材料一一准备好待用,烧一锅沸水,沸水里面需要适量盐。 ↑↑先把豆芽糖熟捞出。 ↑↑随后烫青菜捞出。 ↑↑放入宽面条,小美使用的是干挂面。 ↑↑面条捞在豆芽碗中(放在豆芽上)。 ↑↑放适量白糖,摆上青菜、放蒜蓉、葱花、撒上辣椒面、淋上生抽和黑醋(对鸡精不介意的撒些味道会更好)。 ↑↑油烧热,就是冒烟的热度,然后淋在辣椒面上。 那么…开始混合吃吃吃吃。 1、 黑醋不要放太多,吃不出醋味即可。 2、 辣椒面的辣度完全看你使用的是什么辣椒,一般超市买的辣椒面都不辣。 3、 油不可泼太多,太多的油面会很腻,恰到好处的油是面条全部裹上,碗底缺不剩油。 |
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