生姜放久了得扔掉？厨师教你：这样放，不管放多久都新鲜

生姜，性味辛热，它是我们生活中不可或缺的调味品，因为它含有姜辣素、氨基酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素以及钙、铁、磷等微量元素，具有较高的营养价值。

生姜还具有特殊的香味和辣味，可以提味调香、去腥的作用，特别是做猪肉、牛肉和腥味较大鱼类，但是不好保存。

现实情况是，如果我们买多了生姜，放没几天，生姜往往就会生芽或者是流失大量的水分而变得干瘪。今天就和大家分享一下，生姜到底该怎么放？

方法一：食盐保存法：原理很简单，就是利用食盐杀菌，利用保鲜膜与空气隔离，这样做至少保存半年仍然新鲜如故。具体操作是：纸巾中放入食盐，然后包裹生姜，为了与空气的彻底隔离，再用保鲜膜密封好，放在冰箱储存室，放半年都不会坏。

方法二：保鲜膜保存法：准备一盆清水，倒入适量的盐，搅拌成淡盐水，放入姜片浸泡15分钟，然后捞出来，晾干表面的水分即可，注意千万不能暴晒，晾干后一定要用保鲜膜裹住，一定要排尽空气。这样就可以保证和新鲜的一样。

方法三：埋土保存法：准备一个容器，在底部先铺上一层沙石，然后放入生姜，再倒入适量的沙土，盖住生姜，最后要撒上点水，这样保存半年也不会坏。因为姜本来就生长在土里，这一次翻身变主人，更是好机会，但是要注意一定要定期给它浇水。

方法四：酒保存法：将生姜洗净晾干，然后放到白酒或黄酒里去，使生姜的表面都能够裹上白酒或黄酒。这样也能起到一定的隔离空气的效果。

你学会了吗？