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您知道老年性痴呆，或者阿尔茨海默病这种病对吧？1907年，德国医生阿洛斯·阿尔茨海默（Alois Alzheimer）首先命名此病之后，过去一个世纪里，阿尔茨海默病象幽灵一样，在全世界游荡。最新的统计表明，60岁以上的人群中，得阿尔茨海默病的人大约占10%左右，而70岁以上的人中得病的人更多，达到20%左右。得了这种疾病，人会记忆力下降、语言颠三倒四、性格异常、不能完成以前毫无困难的事情，甚至迷路、走失，幻觉。几年后，病人就会因为病情恶化而生活不能自理，时刻需要别人照料。 为什么有些人会得这种病，而有些人则不会，即使到了很老的年龄仍然思维敏捷、安享晚年？关于这种疾病的原因，每年有超过1万篇以上的研究发表，可谓众说纷纭、莫衷一是，但迄今为止，医学仍然不能厘清个中头绪。因此，现今的治疗方法，主要是用药物改善症状而已。 今天的话题就从这儿开始。首先直奔主题。 自来水中的铜是阿尔茨海默病的元凶。 铜，五大金属元素（金银铜铁锡）之一，被用于铸造水管是19世纪初的事情。第一次世界大战和第二次世界大战期间，可能由于制造武器需要很多铜，因此，那时铜的价格昂贵，因此水管中用到的铜还是较少的。1950年之后，天下相继太平，铜质水管开始被大量应用，尤其在发达国家，纯铜水管是皇家、尊贵、高大上的赶脚。而关于阿尔茨海默病的流行病学研究数据也恰恰发现，1900年之后，阿尔茨海默病患者开始越来越多地被发现，1950年之后，发病人数开始快速攀升，铜制水管的普及程度和阿尔茨海默病患病率的升高呈现惊人的吻合！ 上世纪80年代左右，发展中国家也开始成为西方世界的跟屁虫，铜制水管开始大行其道，而统计表明，发展中国家的阿尔茨海默病的患病人数也是从那个时候开始迅速增加。有人说，这不过是个假象，因为人口老龄化才是真正的影响因素。然而，作者抛出了一个特例，那就是日本。日本人中阿尔茨海默病的患病率要比别的国家明显低一些，巧合的是，日本人认为铜有毒性，不提倡用含铜的水管供应自来水。同时，早年迁居到夏威夷的那帮日本人得阿尔茨海默病的人比例却上升到当地的水平，说明人种并不能解释这种现象。 铜对于脑中神经元的杀伤作用已经得到很多研究的证实。自来水管中的铜渗入自来水，并经过人体吸收而产生慢性的作用。作者发现，水中的无机铜浓度与阿尔茨海默病的发病有关系。铜经过消化道吸收到人的血液中后，一部分是以无机铜的方式虽血液循环进入脑中，而另一部分则被血液中的蛋白质俘获成为有机铜，这种铜是进不到脑中的。 至此，得出自来水中的铜是造成一个人得阿尔茨海默病的元凶。 下一个问题是，怎样减少你血液中的铜？是把你们家里的水管都换成塑料的？还是请人大代表提案一下，让中国的自来水管道都换掉？还是用净水器把铜都滤除掉？ 饮用水中铜的浓度标准是多少？中国的饮用水国家标准规定铜的浓度为1mg/L以下，美国的国标是1.3ppm，也就是1.3mg/L（这里有亮点：并不是中国的啥都不如米国，至少这个标准要比米国严格）。 这个标准是安全的吗？这是个哲学问题。安全，和自由一样，永远是一个相对的概念。2003年，科学家就发现，如果给兔子饮用水中加入0.12mg/L的铜（这个浓度比标准低8倍！），那么一段时间后，兔子的脑袋里就出现和阿尔茨海默病患者相似的改变。而用不含铜的水喂养的兔子却不会出现这种情况。当然，这个研究还有一个先决条件，就是这些兔子都被喂食高脂饮食了。这说明，饮用水中的铜可能与生活中的很多因素叠加在一起对生物体产生影响。 怎样减轻饮用水中铜的危害？ 首先，更换城市的供水管网是一件极其复杂的事情。水管中的铜元素存在的形式非常复杂，水质不同、管壁的腐蚀程度不同、使用年限不同，溶入管网中的铜含量也各异。因此，更换城市供水管网存在巨大困难。 不使用铜质水管基本不现实。铜之所以广泛存在于供水管道中，是由于铜具有良好的延展性、较好的化学稳定性，简言之，就是容易加工、耐腐蚀。寻找能够替代铜的管材需要行业的发展和科技的进步，至少目前完全弃用铜质水管并不现实。更何况，假设供水管道都换成塑料的，能 加装净水器能去除自来水中的铜吗？不确定。更况且，有些厂家以其净水器中的零部件为纯铜打造为傲呢。 饮用纯净水。按理说，蒸馏水中铜的确被去除了，但其中微量的有益机体的元素也被去除了（把孩子和洗澡水一起泼掉），长期饮用纯净水可能存在潜在的健康风险，同时经济成本也会显著增加。 答案在其他里。锌和铜在人体中似乎是一对冤家。研究表明，血液中锌和铜的含量呈反比，锌含量升高，则血液中铜的含量就会降低，因为锌可以抑制铜的吸收；同时，锌还可以促进铜的排出。因此，可以通过每天摄入一些锌来对抗铜的危害。 锌对于神经系统的稳定具有重要的作用，同时人们发现阿尔茨海默病患者血液中的锌比正常人低。因此，简言之，补充锌可能减少患阿尔茨海默病的风险。每天补充150mg左右的锌就比较合适。
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