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节目请到的嘉宾是夏仲元、钱会南。主要介绍萝卜炖牛肉、药膳蒸鸡的制作方法等相关内容。
图：中医养生私房菜 夏仲元：中日医院中医外科主任医师。 钱会南：北京中医药大学主任医师。 我们常吃常见的萝卜在中药里又叫做莱菔，《本草纲目》中曾记载：“莱菔，根、叶同功。”意思是看着朴实无华的萝卜实际上根、叶有相似的功效，都可以下食消气、化痰消导、宽胸膈、利大小便，是调理脾胃，开胃消食的利器。 萝卜叶辛辣，味道较冲，在选择的时候一定选择嫩的部位。在吃法上，生吃、凉拌、焯水或清炒都是可以的。 节假日吃肉多，有食积，大便干燥不好解的时候，专家推荐可以吃一些生萝卜来缓解，生萝卜清热、化痰、通导的作用相对较强；需要下气消食、化痰消导、宽胸膈的时候可以选择熟萝卜。——生的萝卜比熟的萝卜功效要强。 处理食材时，萝卜皮可以留厚一点做泡菜，剩下的萝卜心可以用来炖肉、炖排骨。 牛肉有补气益气，养脾胃的作用，是很好的滋补食材，但相对滋腻，搭配降气、消导的萝卜，可以很好的解油腻，助消化。 萝卜炖牛肉的制作方法：凉水下入牛腩，开锅后去掉血沫，放入砂仁3-4颗，再放入葱姜、大料花椒、豆瓣酱、生抽、老抽炖煮一个半小时后再放入萝卜再炖15-30分钟即可。 药膳蒸鸡的制作方法：将一斤半老母鸡鸡块清洗干净后用水焯一下放入容器中，将山药和天麻各5克浸泡15分钟，党参、桂圆（20个）、枸杞各5克清洗干净，在盛鸡块的容器中放入生姜片，再放入山药、天麻、党参、桂圆，再添一点点水上锅蒸1小时后再放上枸杞点缀。党参补中益气、补血滋阴，与其他参类相比，补虚而不上火；桂圆有益气补血、补益心脾的作用；枸杞能够明目、补益肝肾；天麻可以平肝熄风、调肝、缓解头晕头痛；山药健脾养胃、美容养颜。 养颜美容要由内而外，吃的好，气血旺盛，才能身体倍儿棒，容光焕发。 （健康之路节目视频20191010全集在线播放将在10.10稍后更新发布） 20191010健康之路视频和笔记:夏仲元,钱会南,萝卜,萝卜炖牛肉 |
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