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腌制牛肉的方法,梳打粉、葁丝、料酒、白糖、生抽、老抽及水适量顺方向搅起到干身,再逐少加水搅均,入够水后放生粉继续搅均,牛肉搅拌完成应略显干身,最后例入生油拌匀保鲜纸包好放冰箱4一1度冷藏一小时备用,炒牛肉时先大火烧热炒镬,再入冷油收小火摊入牛肉再大火烧熟倒起滤干余油,镬洗净再炒其他配菜或河粉到熟倒入牛肉摇匀上碟。
来自: 英网文华兴阿阿 > 《腌菜泡菜》
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