味道好极了，常州人品尝镇江市丹阳的水晶肴肉

• 国庆假期，同学招待，特意到水中仙大酒店品尝了水晶肴肉，味道好极了。

• 肴肉，又名水晶肴肉，是江苏镇江市丹阳地区的传统名菜 。

• 开国大典四味冷碟，周恩来总理亲定镇江肴肉，足见肴肉的美味和名声。

“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜。

肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇。

精肉绯红，酥嫩易化，肥肉去脂，食之不腻

胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。

配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。