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一、三鲜豆腐（鲜香开胃）  食材：嫩豆腐400g、鲜虾15只、蟹味菇100g、西兰花80g、姜丝2g、盐1小勺、玉米淀粉1/2小勺、食用油1大勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油1小勺、生抽2小勺、芝麻油1小勺 做法： 1、鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水分待用 2、处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻 3、蟹味菇、西蓝花掰成小朵 4、加少许油焯烫 5、嫩豆腐切小块 6、起锅热水，加入少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出 7、不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出 8、加入腌制好的虾仁煎至变色 9、加入蟹味菇翻炒出水 10、锅中加入1/2小碗水，没过食材一半，加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味 11、加入西兰花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散 12、再勾个芡，大火收干汤汁即可出锅 二、红烧猪蹄  食材：猪蹄两个、葱适量、八角两颗、桂皮一截、花椒适量、干红椒适量、冰糖适量、白酒适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量 做法： 1、猪蹄洗净备用，买时可让老板剁块。冷水入锅焯水，放姜片白酒去腥。 2、盛出过凉，处理干净剩余的毛，可以在火上烤，很容易，冲洗干净备用。 3、锅中入油放冰糖炒糖色，这步很关键哦。倒入猪蹄翻炒均匀，上色后加入配料一起炒香。 4、加生抽，老抽，白酒，倒入能抹过猪蹄的水。煮沸后转入砂锅或瓦煲中。 5、加入适量的盐，小火慢炖一个半小时，中间注意观察。汤不要收干，留一点更美味 三、酱香茶树菇炒牛肉  材料：茶树菇、牛肉、青圆椒、红圆椒、红葱头、小葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、酱油 做法： 1. 牛肉、青红椒、小葱、姜、红葱头全部洗净切丝，茶树菇洗净滤干，牛肉加入少许胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟。 2. 锅内加油约500ml，中火加热至200℃左右（油面冒青烟）把滤干水分的茶树菇放进去炸1分钟，茶树菇炸半干起锅滤油备用。 3. 锅内热少许油，放入姜、蒜、红葱头、葱白中火炒出香味，放入腌好的牛肉丝、少许酱油、料酒大火翻炒至5分熟。 4．加入滤干油的茶树菇大火翻炒几下，转中火加入少许酱油、蚝油、盐、老抽调味，大火继续翻炒40秒，加入青红椒丝、葱段翻炒30秒即可。 四、家常红烧豆腐  材料：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙 做法： 1、准备好需要的所有食材，并清洗干净； 2、老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段； 3、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中； 4、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完） 5、锅中还留有底油，加入香菇炒香； 6、再加入胡萝卜丝炒香； 7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水； 8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟； 9、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
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