家常豆腐还能这么做？只要加上这1步，麻辣鲜香、好下饭

大家好，今天给大家带来家常豆腐的做法，豆腐分很多种，新鲜的水豆腐、还有香干等等都是豆腐的种类，这次讲的就是新鲜水豆腐的做法，对于水豆腐相信大家都很了解，而且这种菜价格十分的便宜，炒起来也很容易熟。但是在做的时候大家就会发现豆腐很容易粘锅，人尽皆知粘锅意味着翻炒的时候就会破烂，这样做出来的豆腐一点都不好看，影响菜的整体美观，不过这种问题解决起来还是比较简单的，偶尔下过厨房的人就会知道。

想要尽量避免豆腐在煎的时候不要被破坏，在下锅前要准备一碗淀粉，然后把切好的豆腐放进碗里，每一块都需要裹一层淀粉，这样煎豆腐的时候就不会粘锅，但是想要家常豆腐做得比别人好吃，和别人的不一样就要下狠功夫才行，在做法上就必须新颖，最近小编就发现了一种十分独特的做法，整个做法都没什么惊讶的，只是在调料上动了小心思，自己回家也尝试着做了一下，味道蛮不错的，想要吃辣还是不辣的都可以随自己的口味去改变。

这道菜水豆腐切得要比较厚，一般情况下水豆腐都是切很薄，虽然外面是被煎熟了，但是里面却还是鲜嫩的。这道菜就是想要这样的效果，所以豆腐要切得很厚，最核心的还是调料的配制，这道菜好不好吃，做的成不成功就是看调料有没有调好。将水豆腐裹一层淀粉之后，放进锅里煎，等豆腐两边表层变成金黄色之后，就是放料汁的时机，这种料汁就是用白糖、生抽、盐、蚝油等等调配而成，想吃辣的可以中途加一些辣椒酱进去，做这道菜一定要加上配料这一步，家常豆腐还能这么做？只要加上这1步，麻辣鲜香、好下饭。

【家常豆腐的做法】

第一步：食材：水豆腐、淀粉、葱等；配料：生抽、蚝油、油盐、辣椒酱等等；做这道菜一定要买新鲜的豆腐，在菜市场买的时候要注意，最好是一大早就去，这个时候还是别人刚做出来的新鲜出炉，将买来的豆腐切成块，一定要厚一点，然后调好料汁，准备一个小碗，将生抽、蚝油、食用盐先放进去搅拌，最后再把白糖加进去，可以适当的加一点热水，这样白糖就会溶解的快。

第二步：洗锅烧水，加入适量的油，将豆腐块裹上一层淀粉，在一块块放进锅里煎，不要一次性全部把豆腐放进去，这样剪的时候豆腐得不到充分的热量，煎的不均匀，等豆腐两边变成黄色就可以先到一些料汁进去煮，然后等翻转一下在把最后的料汁全部倒进锅里，这样豆腐就能充分的受到料汁的浸泡，味道更加的浓，这时加一些辣椒酱进去翻炒，可以切一些葱花撒料汁上，过一分钟即可出锅享用。

以上就是家常豆腐的做法，家常豆腐还能这么做？只要加上这1步，麻辣鲜香、好下饭，要自己先调好料汁，把豆腐煎好就可以将料汁撒在上面翻炒。