川菜经典，值得学习！

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。直到今天，川菜依然如此，并没有“穿奇装异服”，也没有衍变得光怪陆离。川菜维持着简约风格，同时也彰显了中华民族的朴素之道。虽然川人还是那么好吃，但在好吃当中，有所保留，恰到好处，并非饿虎扑羊般的饥不择食，这是我最想赞美的