麻辣鲜香的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，请客吃饭特有面

麻辣浇汁豆腐

食材：

豆腐300克、食用油适量、香菜2根、干辣椒2个、醋1勺、孜然粉2克、盐2克、糖5克、花椒5粒、花椒粉2克、鸡精2克、生抽1勺、淀粉1说得好。

做法：

1.把豆腐洗净切成片，香菜洗净切成段备用。把豆腐块中加入盐、花椒粉、孜然粉轻轻搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2.碗中加入生抽、醋、糖、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。

3.锅中烧油，油热后倒入腌制好的豆腐片炸至表面金黄，捞出控油备用。

4.锅中留油，油热后倒入花椒和干辣椒翻炒出香味，加入调好的料汁大火煮开，煮至汤汁浓稠，倒入炸好的豆腐块翻炒均匀，撒上香菜关火，出锅装盘即可食用。

红油猪肚

食材：

红油2勺、生姜2片、盐一勺、八角1个、猪肚1个、糖半勺、芝麻1勺、白酒1勺、豆豉2勺、香叶3片、料酒1勺、小葱2根。

做法：

1.把猪肚清理干净。锅中烧水，水开后放入猪肚焯水3分钟，捞出撕去白色油脂。

2.锅中烧水，加入小葱、姜片、八角、香叶和猪肚大火煮开，转中火加入料酒和白酒焖煮40分钟。

3.捞出控水切成丝。锅中烧油，油热后倒入糖、盐、红油和芝麻翻炒出香味，加入猪肚翻炒片刻。

4.再加入豆豉和葱花翻炒2分钟。关火，出锅装盘即可食用。

香辣鸡块

食材：

白芝麻一把、蒜5个、干辣椒1碗、香叶2片、红油21勺、蚝油1勺、八角1个、盐1勺、鸡块500克、鸡精1勺、葱2根、土豆2个、姜3片、料酒1勺。

做法：

1.把鸡块清洗干净，放入锅中，加入清水大火煮开，转中火加入料酒煮15分钟，捞出冲洗干净控水备用。

2.土豆去皮洗净切成块，洗去淀粉备用。锅中烧油，油热后倒入土豆块炸至表面金黄，捞出备用。下入鸡块炸至表面金黄，捞出备用。

3.葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒片刻，加入干辣椒段翻炒出香味，倒入炸好的鸡块翻炒1分钟。

4.加入鸡精、盐、蚝油、生抽、冰糖翻炒至鸡块上色，再加入红油翻炒1分钟。倒入白芝麻翻炒出香味。关火，出锅装盘即可食用。

砂锅牛腩煲

食材：

香叶2片、牛腩600克、盐1勺、萝卜1个、桂皮1块、八角2个、玉米油适量、花椒2勺、老抽1勺、葱3根、草果1个、姜1块、沙茶酱1勺、生抽1勺。

做法：

1.把牛腩放在清水中浸泡一夜，换几次水。冲洗干净控水切成块。萝卜洗净切成块、葱洗净切成段、姜切成片备用。

2.把牛腩放在锅中，加入清水，放入桂皮、香叶、草果、花椒、老抽、八角、葱段和料酒大火煮开，转中火焖煮3个小时。捞出控水备用。

3.锅中烧油，油热后倒入姜片、葱、沙茶酱翻炒出香味，再倒入牛腩翻炒片刻。

4.加入生抽翻炒2分钟，再加入牛肉汤大火煮开，加入萝卜块，糖和盐转中火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

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