|
食以家食疗 秋燥后，陈皮柠檬膏被大家喜欢，收到了很多反馈，对咳嗽的效果很好。 只是好的陈皮价格高，买了点回来，都盘算着用。其实我们自己也可以晒些陈皮的，拿来日常用。 陈皮就是橘子的皮，在秋末初冬时，采摘橘子，把皮留下，晒干。 存放3年以上为陈，当然越是陈久越好。 新会陈皮是目前陈皮中的佼佼者，价格也自然是高的，一分钱一分货是肯定的。  现在也有很多人利用现代技术烘烤，把橘子皮做旧，从表面很难看出真假。 尤其是对我们普通人来说分辨是件困难的事情。 每年我自己除了会买些新会陈皮，也会特意买些新会当地新鲜的橘柑，自己在家剥下皮，晒干，存放。  今年是第三年了，最早一批的也算是陈皮了，在这个村晒过程中，能明显发现果皮的变化，颜色、气味都在变。 当然我也会晒一些我们本地的橘子皮，虽然没有新会陈皮的功效好，但是拿来烧菜放点，也是很不错的。 何况存晒三年后，也是陈皮了呢，比不上新会陈皮，但是拿来泡茶，搭配做点食物吃都可以。 大家有需要的都可以晒起来呢。我打算每年晒一点，等阿古长大了，可以拿来当传家宝。  陈皮理气健脾主要作用在中焦脾胃，擅长消胀，止痛的作用比较弱。 脾胃的胀满，无论是寒、热、虚、实，无论什么原因都可以用，是非常温和的。 陈皮调畅中焦，梳理气机，因此对脾胃的呕吐、呕逆也有效果。 如果是脾胃寒冷的呕吐不止，可以搭配生姜 甘草一起用，如姜橘汤 孕妇的妊娠反应呕吐，也可以用陈皮和紫苏梗一起搭配用。  陈皮的化痰是很特殊的， 陈皮的燥湿行气作用，能让脾减少生痰。 而痰一旦生成了，陈皮又有祛痰的作用。 因此陈皮对化痰、祛痰非常好的，也是陈皮柠檬大家反馈对咳嗽好的一个重要原因。  陈皮是温和的，像是有了人生阅历的中年人，那么青皮就是年轻气盛的小伙子。 青皮是橘子未成熟时的果皮。 关于陈皮和青皮对比有一句话“一老一嫩，一缓一峻，一高一低” 一老一嫩，很明白，陈皮是成熟的果皮，青皮是未成熟的果皮。 一缓一峻，陈皮是温和的，是行气药。青皮是峻猛的，药效更猛些，是个破气药。 一高一低，陈皮的主要作用在中焦脾胃，青皮的主要作用在下焦，以肝为主。  肝郁气滞就很适合用青皮，青皮擅长疏肝理气，散结止痛，对肝郁气滞引起的胸胁胀痛、乳房肿痛有结块都很好。 胸胁胀痛常和柴胡、郁金、香附一起用。 乳房胀痛或者有结块常和浙贝母、橘叶有一起用。 乳痈肿痛常和金银花、蒲公英一起用。  青皮的气味峻烈，刚猛，苦泄力比较大，散温通力强，可以破气散结，也经常会用于气滞血瘀引起的癓瘕积聚。 癓瘕是气血凝淤。妇科常见病多发病，以妇人下腹结块，伴有或胀，或痛，或满，或异常出血者。 积聚是腹内积块，或胀或痛。 当然青皮也有陈皮的消食化积作用，对积食引起的腹痛、胀痛也有用，经常和山楂 神曲 麦芽一起用。 对于受寒引起的脘腹冷痛，可以和桂枝、陈皮一起用，如三皮汤。  我上次在朋友圈分享的小青柑，其实也就是青皮，是5-6月份树上掉落的幼果，也被称为“个青皮” 说了陈皮、青皮，附带说下佛手哈，因为佛手很特别。  佛手是兼有陈皮和青皮的所有功效。 佛手没有陈皮的燥，也没有青皮的峻猛，能行气疏肝，也能行气理脾，既能消胀，又能止痛，同时还能燥湿化痰。 无论是肝郁气滞引起的胸胁胀痛、脘腹痞满、还是脾胃气滞引起的胀痛、呕吐食少、还是久咳痰多都可以用。 并且佛手的疏肝、行气、理脾、止痛、消胀作用都不弱。  所以，秋冬季节看到街上卖佛手的，我都会赶紧买点回来，自己切片晒干。 这么好的食材，可不能错过了。 如果你喜欢这篇内容，欢迎分享身边朋友 |
|
|
