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一、猪蹄  做法： 1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下 2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮 3.加入花椒 4.加入香叶 5.加入八角 6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。 7.电压力锅选合适的功能闷上，时间到了之后便大功告成，可热吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼劲口感不错！ 二、香辣鸡煲  食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖 做法： 1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。 2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。 3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。 4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。 5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。 6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。 7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。 8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。 三、萝卜炖牛腩  食材：萝卜，牛腩，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，桂皮，红椒，豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，盐，糖 做法： 1.将牛腩洗净切小块，加一小勺料酒焯水。锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香。将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒。 2.等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖。 3.等牛腩煸炒上色后加水没过肉，盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟。 4.等自然放气后放入切好的白萝卜，盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了。 5.最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘。 四、蒜蓉蒸丝瓜  食材：长丝瓜500克；大蒜8粒；红菜椒（不辣）1/4个；蚝油1汤匙；盐适量；花生油2汤匙； 做法： 1、将大蒜切成蒜蓉，红辣椒洗净切成沫。炒锅内放少量油，将一半大蒜蓉放入，以中火炒至发黄溢香后，将蒜蓉捞出。 2、取一容器，将生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均匀，制成蒜蓉调料。将丝瓜去皮，切成段，马上用适量盐拌匀。把丝瓜装入盘中。 3、将蒜蓉调料均匀铺在丝瓜顶部。蒸锅内水开后，将丝瓜放入大火蒸4至5分钟。可按自己需要，把刚刚炒蒜的油加热，浇一些在丝瓜上即成。
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