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分享几道好吃的家常菜,做法简单,营养美味!

 青山138 2019-10-13

醪糟红烧肉

分享几道好吃的家常菜,做法简单,营养美味!

【用料】:带皮五花肉750g、醪糟汁75ml、冰糖20g、葱姜各25g、鲜汤1000g、胡椒粉、酱油各适量。

【做法】:

1、锅中加入适量清水50ml、冰糖20g,炒干至变成红色,继续加水100ml,做成糖色汁备用。

2、带皮五花肉洗净,切成5厘米的长片,葱切段,姜拍破。

3、炒锅烧热加适量油,放入肉片炒至冒油,下葱姜煸炒,加入鲜汤烧开后撇去浮沫,倒在小锅内,加适量盐、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁,用小火慢烧1小时,烧至汤汁浓稠即可。

捞汁什锦

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苦苣、蛰头、黄瓜、魔芋、金针菇、水发木耳、海带丝

白洋葱、指椒、美极鲜酱油两汤勺、生抽一汤勺

香醋两汤勺、苹果醋一汤勺、白糖两汤勺、红油一汤勺

蒜蓉一汤勺、麻油一茶勺、盐、熟芝麻适量、纯净水少半碗

1、所有菜类洗净、控净水。

2、洋葱切丝,蛰头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦苣撕片,金针菇、木耳用水焯过过凉。

3、将所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在菜上,拌匀即可。

口水鸡

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主料:肉鸡1000克

辅料:葱花10克熟白芝麻20克熟花生末25克

调料:花椒油10克白糖10克 芝麻酱10克 姜蒜汁30克 麻油30克 料酒30克 熟油辣椒50克 红酱油10克 醋10克 味精25克

做法

1. 将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中。

2. 将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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