【茄汁焗黄豆的步骤图】

黄豆蛋白质质量高，甚至可以与牛羊肉媲美。如果能偶尔作为主食食用，既保证了碳水化合物的摄入，又提高了蛋白质的摄入量。只不过我们很多时候是做成豆浆來喝，这样一来实际上就没有了提供饱腹感的作用，在减肥减重方面失去了一个很大的益处。今天的“茄汁焗黄豆”就是要蛋白质要饱腹感要味道好。制作过程中我少放了盐，没有放糖，最大限度的降低了热量的额外补充。
西红柿的味道特别香，和黄豆的香味揉到一起，是另一种感觉。

用料  

黄豆（我额外加了一些花豆）	根据自己的食量，我放了两小碗。
洋葱（也可以不放）	半个
西红柿	2-3个
橄榄油	一勺
盐	半勺
酱油	一勺

茄汁焗黄豆的做法  

1. 洋葱切碎

   

2. 西红柿切碎

   

3. 热锅放橄榄油，先把洋葱炒透，然后放入西红柿，炒出汁。倒入凉水。水开后把黄豆倒入。然后放酱油和盐。大火转小火。

   

4. 如果黄豆被提前泡过，煮的时间不用太久，如果没有，那就需要一个小时的时间。直到把锅里的汤汁熬的剩一点点。那个味道……香。

   

5. 最后要多看一看，小火，别糊了。然后关火起锅装盘。

   

小贴士

这道吃食，不能吃的太频繁，包括黄豆也是不能总是吃，其中的植物雌激素，即便吃的很少也对身体不利，举个例子，一次性吃100毫克的植物雌性激素相当于吃了一粒避孕药。记得看过一则新闻，一哥们儿每天喝豆浆吃豆子，结果后来把胸吃大了。所以吃什么东西要有度，物极必反。