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所说的轻餐饮，实际上就是指相对于传统的重餐饮来说的一种新式的餐饮模式。轻餐饮是指在两餐之间的非主食时间里面，以放松和品尝为目的，为人们，特别是年轻人提供一些能量适宜的食物。  作为一种新的轻餐饮理念，轻餐饮餐厅提供的食物大多简单快捷。消费者不必花太多时间等待吃饭，从而适应当前快节奏的生活方式。小而漂亮的餐饮当中很大的一部分是轻餐饮。轻餐饮的店面小，环境优雅，气氛轻松，食物简单可口，服务人性化。小巧美观的轻餐饮发展前景良好。  轻餐厅的装修风格不同于以往的重餐饮，轻型餐饮餐厅的装修风格清新典雅，为顾客营造了一个舒适的放松环境，满足了人们对浪漫的情感追求和社交活动的需要，也弥补了人们休闲时间和购物消费时间的空缺。  轻餐饮毛利率较高。一杯奶茶的毛利率超过70%，而轻餐饮在餐饮业的比重却仅为28%。随着轻餐饮的迅速扩张，正是赚钱的好时机。轻餐饮更有弹性，轻餐饮开店的面积小，租金低，成本低，利率高，回报率高。它比传统的重餐饮更加容易生存。 |
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