|
肉沫蒜薹 做法： 1.蒜薹洗净切成小段，猪肉切成沫备用 2.起锅烧油放入肉沫炒至变色，放入葱姜蒜炒出香味，下入蒜薹加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，白糖，小火炒熟放入小米椒，翻炒均匀即可出锅装盘  可乐鸡翅 食材：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升 做法： 1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈 2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出 3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的 4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右 5.撒点葱花，出锅  干煸大虾土豆条 食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。 做法： 1。准备好所需材料，削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。 2。把虾的胡须、猎枪和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。 3。用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。 4。把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的使用。 5。锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味 6。将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。  醋溜白菜 几道美味经典家常菜，简单美味，关键还不贵，好媳妇不得不会 食材：卷心菜，猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒 做法： 1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。 2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。  炒猪皮 材料：猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒、油盐。 做法： 1、将猪皮放入锅中， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料，加水淹过食材用大火煮开。 2、水开后倒入适量的料酒、生抽， 转小火再煮上二十分钟，然后捞起猪皮用清水冲洗干净切成丝备用。 3、将毛豆米放入加了盐、油的水中焯煮熟透后捞起备用。 4、起锅下油， 倒入豆瓣酱、蒜粒煸炒出红油，紧接着倒入肉皮丝、毛豆翻炒均匀。 5、烹入少许料酒、适量盐调味即可出锅。  红烧黄花鱼 做法： 1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。 2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。 3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。 4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的） 5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。  芹菜炒腊肉 食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.) 做法： 1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟; 3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.  茄汁排骨 做法 1.排骨泡水洗净 2.水开焯几小朵西兰花，捞出备用，再焯排骨沥干 3.油热放入排骨，小火炸熟，直到金黄 4.捞出沥干备用 5.锅油热，倒入番茄酱炒香 6.加入清水，再调湿定粉加入，加生抽，冰糖，盐，醋，胡椒粉，熬一会 7.倒入排骨，小火熬一会，大火收汁 |
|
|
