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在我们的生活中，有很多的人都是特别的喜欢吃面食的，而且在这种面食的时候，有很多的人都是会把面食蒸成馒头来吃的，或者是做成面包来吃，而不管是做馒头还是做面包，都是需要把面粉发酵的，在发酵面粉的时候，现在有很多的人都是会使用酵母粉来发酵的，但是用酵母粉发酵出来的面粉，有些人却觉得吃起来不好吃。  而在过去的时候，人们在发酵面粉的时候都是会用老面酵子来发酵的，并且每一次在发面的时候都会留下一小块儿的老面酵子，再下一次蒸馒头，发酵面粉的时候就可以直接使用了，但是现在用这种老面酵子发酵的人却越来越少了，而且想要弄来一块老面酵子也是非常的困难的。其实除了使用老面酵子发酵以外，我们自己在家也是可以制作天然酵母的，今天就来教你自己在家制作“天然酵母”，不管是蒸馒头还是做面包，香甜有营养。  制作天然酵母所准备的食材也是特别的简单的，只需要准备一些葡萄干和凉白开就可以了，首先我们先准备大概50克左右到葡萄干，然后把葡萄干放在清水里面浸泡一会，浸泡好以后把葡萄干清洗干净再清洗葡萄干的时候，如果想清洗的更加干净的话，也可以在水里边加入少许的面粉，这药也可以把葡萄干清洗的更加干净。  等到葡萄干清洗干净以后捞出来沥干水分，然后我们再准备一个玻璃瓶子，而且玻璃瓶子的密封效果一定要好一些，之后把葡萄干放在玻璃瓶子里边，然后再把准备好的凉白开加入到瓶子里边，凉白开的量大概150毫升左右就可以了，之后把瓶子密封好，然后放在食物中进行发酵。在发酵的时候，要在每一天的同一时间点，把瓶子的盖子打开一下，然后里面的气体跑出来一些之后把瓶子再盖紧，然后使劲的摇晃一下瓶子，放在一旁继续发酵。  直到我们发现发胶的瓶子里边漂浮了一些泡沫，而且随着时间的增加，泡沫也越来越多就可以了，在这个时候我们打开瓶子的时候也会发出“扑哧”的声音，这就说明天然酵母已经制作好了，天然酵母，在制作好以后，我们在准备同等量的清水加入到里边，然后慢慢的加入到面粉里边揉成面团，放在温暖的地方进行发酵就可以了。  这样做出来的天然酵母发酵出来的面粉，在吃起来的时候味道会更加的香甜，非常的美味，而且吃起来也是特别的健康的，如果你也喜欢蒸馒头或者做面包的话，也是可以试一试这个天然酵母的。最后再提醒大家一点在制作的时候一定要用凉白开，千万不要用那些自来水，不然的话也是发酵不成功的。在平时除了使用酵母粉以外，你都还会用哪些东西来发酵面粉的，如果你有其他的一些好方法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。 |
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