炖煮牛肉，如何软烂飘香一提到牛肉，相信很多人都超级喜欢，不但营养丰富，油脂很低，而且口感劲道，味道美味，无论是做煎牛排、炖牛肉、炒牛肉，还是做牛肉蘸碟，味道都是相当美味可口，如果价格方面能够再便宜一些，那肯定能一跃成为大家最喜欢吃最常去吃的一道“美肉” 要说起牛肉的家常做法，那炖牛肉应该算是最常见的一种选择了，牛肉虽然营养丰富，但是牛肉的膻味略重，如果搭配上一些蔬菜配菜一同炖煮，不但汤汁鲜美可口，并且膻味也会大幅度降低，牛肉吃着更是鲜香无比，所以炖牛肉也是大家在家里最喜欢最常用的一种烹饪方式。 炖牛肉虽然不错，但是要想炖出一锅美味好吃的牛肉，把牛肉炖的软烂可口才是关键，很多人都只知道炖牛肉要搭配蔬菜配菜一同炖煮才比较好吃，但是却不知道还需要加些什么“料”，所以每次都是简单炖煮，导致炖出来的牛肉吃着膻味很大，并且牛肉口感很硬很干，吃着又柴又没什么味，汤汁也是一股膻味，一点也不鲜香，和饭店做的炖牛肉差距非常的大，那么不用怕，现在小美就教会你炖牛肉的诀窍：炖牛肉别再加花椒大葱了！改加这两“料”，牛肉软烂，十里飘香！ 炖牛肉的更好做法 【主料】：牛肉200克、白萝卜500克 【配料】：干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包 【调料】：水、食盐适量 【开始制作】： 第一步：先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水，配料切好。 第二步：起锅烧水，把水烧至微冒热气时，放入牛肉进行焯水，焯水至牛肉变色捞出。 第三步：起炖锅加入开水，加入牛肉大火烧开，撇去浮沫后加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开（绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包）。 第四步：烧开后转小火慢炖1个小时，然后再加入白萝卜块继续慢炖1小时，最后加入适量食盐调味即可出锅，撒上少许香菜，一道软烂可口，美味滋补的炖牛肉汤就做制作完成了，看着是不是很有食欲呢？ 【内容总结】： 1、炖牛肉之前为什么要先把牛肉浸泡2小时？ 先用清水浸泡可以有效的去除牛肉内的血水，并不破坏牛肉营养，如果觉得时间不够多，可 以改用50度左右的温水浸泡半小时左右，15分钟时换一次水。 2、炖牛肉为什么要加入陈皮？（多加的第一料） 炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂，让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。 3、炖牛肉为什么要加入绿茶？（多加的第二料） 因为加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟，但是很多人不知道是加红茶还是绿茶，这里告诉大家必须是加的绿茶，因为红茶热性高，而牛肉也是热性，一同炖煮吃着伤身，加入绿茶则完全相反，绿茶属于凉性，一同炖煮刚好互补，还可以给牛肉增香，并且绿茶带有降血脂功效。 正兴味道 |
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