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冬至已过，迎来降雪。 路边的银杏叶还未完全褪去，拾了些回家。 阳光正好，搬来了阳台的原木椅做背景。 准备就绪，就等热腾腾的酸汤肥牛就位。 酸辣鲜香的肥牛，色泽橙黄诱人的汤底， 浅尝一口，馥郁霸道酸辣味，马上占据你全部的味觉。 此前分享过很多次酸汤肥牛的菜谱，每次都有做改进，为了达到金黄浓郁的汤底，试过用鸡蛋、咸蛋、菜油…这次用的是南瓜，推荐。 黄灯笼辣椒酱一般超市没有售，可以到网络购买，若觉得酸度不够，可自行加点野山椒在此菜里面。 肥牛片、金针菇 乌冬面、南瓜 黄灯笼辣椒酱 油、盐、白醋、白糖 姜、蒜、青红尖椒、葱  有些味道，烙刻在记忆里。  >>南瓜放入碗中，加水没过南瓜，微波炉转熟。（具体时间我忘了登记） 南瓜熟了之后压成泥。其他姜蒜类材料也都相续准备好。 >>碗中注入沸水，放入肥牛片， >>待肥牛变色后滤水，再倒水。重复几次直到水变透明。
>>热锅放入油，然后倒入黄灯笼辣椒酱、姜、蒜翻炒。
>>锅中倒入水，沸腾以后放南瓜泥。
>>放乌冬面和金针菇。
>>在汤中加盐、白醋、白糖调味。
>>随后捞出乌冬面及金针菇。
>>放入肥牛片，打散。
>>再次沸腾后捞出肥牛。
>>用滤网把汤内大的调味品过滤干净。
>>锅内的汤淋到肥牛碗中。
>>撒青红辣椒圈、葱花。
>>干净锅烧热油，淋在碗中，即成。
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