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喜欢鸡肉的原汁原味，不妨试一试这道葱油鸡，做出来的味道比炖出来的味道还鲜美，鸡肉吃到嘴里鲜嫩多汁，让人一吃就上瘾！ 这道菜简单易学，料理简单，厨房新手们学会后可以作为宴客菜，也是很有面子的！今天小美就来教教大家如何做这道鲜美多汁的葱油鸡！ 鸡边腿 1根 / 黄瓜 1根 / 小葱 1把 生姜 1块 / 干辣椒 4根 / 花椒 适量 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 料酒 1瓷勺 / 胡椒粉 适量 ▼ 1. 处理食材：鸡边腿去骨，生姜洗净切片，黄瓜刨成细丝。 小葱洗净后，切成长段备用。 ▼ 2. 煎鸡腿肉：不粘锅不放油，开中小火，先把鸡皮面朝下，慢慢煎出油脂。 等鸡皮表面呈现金黄色后即可盛出。 ▼ 3. 腌制：煎好的鸡腿肉先用叉子在鸡皮表面扎几个眼。 接着倒上1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1瓷勺料酒和少许胡椒粉。 用手将所有调料涂抹均匀，然后静置腌制1个小时。 ▼ 4. 焖制：不粘锅先淋上少许食用油，接着在锅底码上姜片。 再在姜片上放上切好的小葱。
把腌制好的鸡腿肉放到葱段上，开中小火，焖制20分钟，直至鸡腿完全熟透。
时间到后，先将鸡腿取出，稍作晾凉后切块，放置在事先处理好的黄瓜丝上。接下来我们来炸制葱油。
▼ 5. 炸葱油：把火从小火调至中火，慢慢把小葱、姜片炸至焦黄后捞出。
接着下入辣椒和花椒，炸出香味。
▼ 6. 淋葱油开吃：把炸好的葱油连同辣椒和花椒一起，淋在切好的鸡肉上。只听“滋啦”一声响，这下终于可以开动啦！
空气中弥漫的浓郁葱香，惹得人垂涎三尺、食欲大增~ |
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