|
香辣虾 食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐 做法： 1、将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。 2、土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。 3、红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。 4、锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。 5、将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。 6、锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。 7、放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。 8、最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。 糖醋排骨 食材：葱两小段；姜两片；料酒；酱油；醋；白糖；排骨若干 做法： 1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。 2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。 3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。具体调配多少，依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦。 麻婆豆腐 食材：豆腐、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、食盐、水淀粉、葱花、花椒粉 做法： 1、豆腐切块用盐水浸泡5分钟，葱花切碎起锅烧油，豆瓣酱和豆豉放进去一起翻炒香。 2、接着把豆腐块倒进去加水，再加入生抽和白糖烧大火煮3分钟后，放入花椒粉和倒入半碗水淀粉勾芡，继续大火烧煮。汤汁变浓稠后就关火出锅，最后撒一把葱花。 |
|
|
