煮八爪鱼时，直接下锅是错的，多做一步，鲜香又嫩脆

八爪鱼，很多人以为是一种鱼类，但其实它并不是鱼，而是一种软体动物。因为它有八条触角，所以被大家称为八爪鱼。八爪鱼还有一个名字，那就是章鱼，相信大家对这个名字比较熟悉。

八爪鱼是一种很敏感的动物，所以它才可以在大海中横行霸道，力大无比，残忍好斗，海洋中很多动物都怕它，看到八爪鱼都“绕道而行”。

生活在沿海城市的人，相信都经常吃八爪鱼，因为这是他们常见的食物之一。八爪鱼的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素。八爪鱼还具有抗疲劳、抗衰老、补血益气的作用。

有些人吃了几十年的八爪鱼，但做出来的八爪鱼还是不好吃，吃起来不嫩脆甚至有点老。八爪鱼不嫩脆，一般都是直接下锅煮，其实这样做是不正确的，八爪鱼下锅前，应该多加一个步骤，可以使得八爪鱼吃起来鲜香又嫩脆。我们一起来看看！

首先将八爪鱼清洗干净，因为它表面有非常多黏液，所以用清水冲洗是不行的，应该用用水搓洗。八爪鱼清洗干净，千万不能直接下锅，应该多加一个步骤，这个步骤非常重要，少了它直接导致八爪鱼难吃。

多加一个步骤是腌制，用少许的盐腌制八爪鱼，腌制10分钟左右，再把它放入锅中煮。因为八爪鱼有腥味，所以八爪鱼下锅时，再放入一些料酒和生姜，它们可以很好的去除腥味。

看锅中八爪鱼变卷，熟透后，将它们全都捞出来，放入凉白开中浸泡，浸泡可以使八爪鱼吃起来更有嚼劲。八爪鱼浸泡10分钟后，捞出沥干水分，蘸上调好的酱料，吃起来鲜香又嫩脆，非常美味。

你们平时是这样煮八爪鱼的吗？千万别把腌制这个步骤漏了，不然做出来的八爪鱼难吃。