辣蒸鲫鱼。主料 :大鲫鱼1条约一斤重。 小料 :蒜米30克 姜米30克 小米辣圈15克 葱花15克 薄荷叶碎10克 调味料 :辣油100克 秘制海鲜酱汁150克 烹饪步骤: 1. 将鲫鱼宰杀洗净后加姜、葱、料酒,上笼蒸熟(上汽时间大约8分钟)装盘备用; 2. 将小料与巧手拌鱼汁混合后拌匀浇在鲫鱼上,最后锅入辣油烧至7成热,响油即可。 秘制海鲜酱汁: 辣鲜露80克 香辣红汤酱45克 蒸鱼豉油20克 鸡粉10克 香醋20克 糖5克 花生酱20克 纯净水100克混合调匀即可。 此款秘制海鲜酱汁用途多样,可蒸制花甲、海鲜、河鲜均可。是一款不可多得的秘制酱汁,喜欢的朋友可以收藏转发备用。以备不时之需。 特点:由于小料中加入了薄荷,吃起来香辣巴适、辣而不燥。回口微甜,鲜嫩无比。 |
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