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要说人们最爱吃的家禽部位，我想现在很多人会说脚的那部分。什么黄焖猪脚，什么黄豆猪脚汤，什么香辣凤爪，想想都流口水。 大家都爱吃，自然就有人想学，既然想学好，自然是有很多容易错的部分了。 今天给大家说的是网红鸡爪，网红鸡爪是一道色香味俱全，是最近火遍全网的一款鸡爪做法，特别诱人，肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有嚼劲。 泡椒凤爪大家肯定在熟悉不过了，作为一个不能吃辣的人来说是一件非常痛苦的。没到想吃泡椒凤爪时，咬一口慢慢的嚼，就会满脸通红，头皮发麻的感觉，但是越是辣越是让人更加的想吃。 但是小编觉得这个网红鸡爪的口味，要比泡椒凤爪更加美味好吃。 女朋友最近也说一直想吃这个网红鸡爪，小编吃东西是一个非常谨慎的。总觉得在外面购买的食物都是不卫生的，有些什么鸡爪特别白就怕是放入对身体不好的东西。 所以小编通常都是自己做这些美食，毕竟自己做出的美食都会有一种成就感，吃起来心里也有很多的满足感。 所以小编今天就给网红鸡爪的做法分享给大家，学了就再也不用去购买，也不用担心卫不卫生的为题了。 首先就是要给买主要食材，一些的新鲜鸡爪。 需要用到的调味料：醋，青红椒，麻油，生抽，洋葱，生姜，白酒，柠檬，冰糖，老抽，蒜头，香菜，八角。 网红鸡爪的制作方法： 第一步：购买好的鸡爪清洗干净，在把鸡爪的指甲去除，放在案板上将鸡爪多成两段或者三段。 第二步：锅中放入适量的水烧开，放入鸡爪进行焯水，锅中有浮沫时用勺子撇除。焯制鸡爪变色即可捞出。 第三步：锅中放入适量的清水，将准备好的，八角，姜片，白酒，鸡爪放入锅中，煮至十分钟后捞出过凉开水。 第四步：从冰箱里拿出纯净水和冰块，将鸡爪倒入里面浸泡十分钟。 第五步：浸泡的时间里可以先准备调料。洋葱切丝，青红椒切圈，剁蒜泥，香菜切段，柠檬切片。把所有调料拌匀。 第六步：鸡爪从冰水中捞出，倒入调料，充分拌匀。尝下咸淡，咸了加纯净水，淡了加生抽或盐。冰糖和麻油可放可不放，按自己的喜爱和需求。 第七步：调料放入后拌匀的鸡爪密封放冰箱冷藏四小时，中途记得就多翻拌几次，这样鸡爪更容易入味。 这道网红鸡爪就制作完成了，其实大家要是不着急吃的话，可以多放入冰箱冷藏一会，这样鸡爪可以更加入味，吃起来的口感也会更好。 小贴士： 鸡爪不用过度煮，会煮烂。捞出即过凉开水，并泡冰水，是为了保持Q弹。冷藏才入味。柠檬去掉籽才不会苦涩。咸了加纯净水，淡了加生抽或盐。 酸辣口味 看个人口味而定 偏酸偏辣的 自己可以量更改，调料时可以自己尝一下，这些都要更具自己口味需求，自己能接受就好。 腌制的时间一定要够长，才会入味吃起来的口感会大大的增加。 采购食材，如果有卖不是冻的鸡爪要选购一些新鲜的。再超市购买的冷冻鸡爪，要记得先将鸡爪自然解冻。 千万要记住的是，解冻过程中不要因为懒得去等就去用热水吧鸡爪煮到解冻，是会坏掉鸡爪的口感。 |
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