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在河南郑州，提起谷雨春黄河大鲤鱼、百宴拉面，这两个餐饮品牌，或许很多人知道，没错，它的幕后老板来自河南周口郸城叫李云超。 从一个贫穷的农家子弟，怀揣着梦想来到河南郑州打拼，从一家饭店的服务员做起，一步步走到今天成为20多家连锁餐饮店的掌门人，年营业额数亿元，李云超凭借周口人的朴实、勤劳、吃苦的精神，创造了一个传奇，成为了一段佳话，为我们树立了一个榜样。 今天我们就来讲讲河南周口人李云超创业的奋斗史。 只身一人闯郑州 上世纪80年代末，年满15岁的李云超由于家贫初中毕业辍学，家里兄妹6人，他排行老大。 都说穷人家的孩子早当家，李云超从学校辍学后，带了30元钱和一个铺盖只身一人来到了省会郑州打拼。 那是他第一次离开父母和兄弟姐妹，心里留恋的滋味并不好受。可是没有办法，他是家中的排行老大，必须要学会和父母分担一些，让家里人过上好日子。 初到郑州，没有社会经验，也没有一技之长，李云超首先想到的就是找个饭店服务员的工作先安定下来，恰好饭店还可以解决吃饭和住宿问题。 后来，在郑州二马路附近的一个饭店，终于找到了一份厨师学徒的工作。李云超非常珍惜这次工作机会，每天跟着师傅学习做饭，虽然很辛苦，但充满快乐。 为了多学习东西，李云超表现非常勤苦和眼皮活，每次看到师傅闲下来，他都会主动上前给师傅点烟、倒茶，有时还争着把师傅的袜子、内衣都洗了。 看到这么勤苦的小伙子，师傅当然愿意帮助李云超。平时在配菜、烹饪时，师傅都会主动给李云超提供操作锻炼的机会。 终于，功夫不负有心人，李云超当学徒的那段日子进步很快，从师傅那里学习到了很多精湛的厨师技艺，一步步跟着师傅共成长，慢慢地，他也开始上手做菜。 创业路充满艰难 当了五年学徒，李云超已不满足当前的状态，于1995年1月来到河南开封第一楼打工。干了两年，1997年，他开始南上去了广州白云宾馆，一边打工挣钱一边学习厨艺。那是最辛苦的几年，不过那时李云超的工资已不低，打工两年攒下了一笔钱。 随着厨艺的突飞猛进以及财力上有些积蓄，敢于打拼的李云超决定开一家属于自己的饭店，发达后衣锦还乡。于是，他向同事、向朋友、向亲戚凑了30万元，回到了河南郑州开启了人生的第一次创业之路。 那是1999年，李云超接手了郑州经七路一家转让的火锅店。当时转让费8万元，花了10多元装修，然后购置了一批厨房用品、餐具等，就这样，他的火锅店很快开张了，但好久不长了，只干了几个月，由于旧城改造拆迁，火锅店不得不被迫关门。 后来经过了解，李云超才知道原来接手火锅店前的一年，这一带都被列入了拆迁的范畴，当时由于缺乏了解，他被转让火锅店的老板给骗了。创业的路就是这么残酷，只是一瞬间，他的创业梦就被打击得支离破碎。 2001年，经过两年的休整，李云超再次走上创业路。这次创业，他瞄准了做杯装豆浆，并很快创立了自己的豆浆品牌——洁风豆浆。没想到，生意出奇的火爆，每天的营业额基本都在3000元以上，很快，他开始扩张生意，在河南农业大学门口又开一家小吃店。 创立餐饮连锁品牌 经过几年的打拼，不怕吃苦、勤奋的李云超通过努力已挣下人生的第一桶金。2005年，年满30岁的他在郑州一家连锁烩面店吃饭时，突然萌生一个想法，把小吃店做大做强，创立属于自己的餐饮连锁品牌。 说干就干，2006年，李云超先后辗转兰州、青海等地考察，拜师学习面食制作。2007年6月，他开出了第一家百宴拉面连锁店。由于具有汤鲜、面筋、肉香等特色，百宴拉面刚一开业，便生意火爆。 紧接着，李云超开出了第二家、第三家、第四家百宴拉面……随着店面越开越多，他非常注重餐饮连锁的品牌化，当时他提出了一个概念就是在中国传统饮食文化的基础上，将中国传统餐饮和现代快餐结合，打造具有中原饮食特色的中式快餐品牌。 如今，百宴拉面在郑州已开出20多家店。除了百宴拉面，完成资本积累的李云超迅速还推出谷雨春黄河大鲤鱼餐饮品牌，凭借一条红烧的黄河大鲤鱼稳稳地扎根郑州这座繁华的商贸城市，火爆开出了6家店，年营业额突破数亿元。 从贫穷的打工仔到知名连锁餐饮品牌掌门人，来自河南周口郸城的李云超身上蕴藉着不少成功创业的特质，不断进取、精益求精的匠人精神，通过自己的不断努力、勤奋、吃苦耐劳的精神，用短短数年实现了人生的完美嬗变。 通过李云超创业的故事，希望更给大家带来更多思考和启发。 |
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