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糖心蛋馄饨 1、食材准备：馄饨皮少许，鸡蛋一个；青菜一小把，清洗干净沥干水；肉末一小碗，加盐、葱末、生姜末搅拌均匀。 2、将馄饨包好，烧适量热水煮馄饨，烧水的时候准备好简单的底料碗：生抽、盐以及猪油，等水开了舀一勺进去将佐料化开。（底料汤也可以换成鸡汤或者排骨汤） 3、水开后放入馄饨，打入鸡蛋一起煮熟。看到馄饨飘起，捞起装碗，再将青菜放入烫软，和糖心蛋一起放入馄饨碗中。 鸡蛋西红柿面 1、食材准备：西红柿一个，洗净去皮切大块；鸡蛋一个，打开搅散。 2、锅烧热，放入猪油或者色拉油，将西红柿块放入，加盐和少许糖，中小火翻炒出西红柿汁水。然后倒入适量的热水，煮沸。放入挂面，再次煮沸，然后看到面条半熟将鸡蛋液倒入，煮成蛋花飘起。 3、最后、放少许盐调味。 娃娃菜炖土豆粉 1、食材准备：胡萝卜一根，洗净切粗条；娃娃菜洗净切粗条；土豆粉用温热水泡洗干净沥干水。 2、锅内放油，先将胡萝卜放入加糖翻炒变软，再将娃娃菜块放入和胡萝卜翻炒均匀。 3、倒入适量热水，和娃娃菜胡萝卜块再次煮沸，加入盐、生抽少许剁椒调味。 4、最后放入土豆粉煮1-2分钟即可。 葱油拌面 1、葱油食材准备：香葱一小把，切大段。调制酱汁：准备一个干净无水的碗，先倒入生抽，再加入老抽，最后放入白糖，搅拌均匀入味。生抽、老抽、白糖的比例是3:2:1。 2、熬制葱油：热锅热油，中小火微热，将葱段放进去，用小火慢炸，直到香葱焦黄变脆。倒入预先调制好的酱汁，小火，用筷子不停搅动一分钟左右即可关火。 3、另一个汤锅里面煮面条，加一些盐和油，防止面条粘粘在一起。煮好的面条捞出来加入几勺葱油，搅拌入味。最后加入黄瓜丝和香葱末，或者加入自己喜欢吃的食材即可。 辣味煮粉丝 1、食材准备：胡萝卜洗净切小块；火腿肠切小块；海鲜菇洗净沥干水；娃娃菜洗净切小块；香葱洗净切成香葱末；干粉丝一大把，用温热水洗几遍沥干水，无需泡发。 2、烧适量的热水，将胡萝卜、娃娃菜、海鲜菇放入锅内，加盐、油、生抽、五香粉煮熟调味，煮出香味。 3、再将干粉丝放入，煮软煮透，放入火腿肠煮一下。 4、将粉丝和各种配菜、汤汁放入碗内，撒上葱末，还可以放入一勺辣油，搅拌均匀就可以开吃啦！ 菠菜鸡蛋面鱼 1、食材准备：菠菜几根，洗净；鸡蛋一个，打开搅散；提前揉好一小团面团，稍微揉一下成长条状，用剪刀剪成一个个细长的小面鱼，撒点面粉，防止粘粘。 2、煮一小锅热水，先加油盐调味。将面鱼放入锅内，煮至飘起全熟。 3、倒入鸡蛋液煮成鸡蛋花，再放入菠菜烫几秒钟即可。好吃的煮面鱼就做好了！ 胡萝卜面疙瘩 1、食材准备：胡萝卜一根，洗净；鸡蛋一个；面粉一小碗；香葱几根，洗净切碎。 2、搅拌面糊：将胡萝卜擦成很细很细的细丝放在面粉上，打入整颗鸡蛋，再放入盐、五香粉、少量凉水，将面粉和胡萝卜鸡蛋搅拌成面糊；面糊搅拌成很浓稠的状态，筷子夹起来不会滑落。 3、煮大半锅的热水，然后用筷子将面糊夹成一个个不规则的小块放入锅内，煮沸煮熟即可。 4、另外准备一个大碗，放入葱末、盐和油，再放入煮面疙瘩的热水将佐料调好味。再将煮好的胡萝卜面疙瘩放进碗内搅拌均匀即可。 西红柿煎蛋面 1、食材准备：西红柿一个，洗净，切碎。香葱几根，洗净剁碎；鸡蛋一个；面条一小把。 2、热锅，猪油，先将猪油烧热融化，将整个鸡蛋打开放进去，加少许盐，煎到两面金黄，单独装起备用。剩余煎鸡蛋的油，把西红柿块放进去，加少许糖翻炒出西红柿汁，然后倒入适量的热水，大火煮开，放盐调味。 3、将面条放进去，煮熟。然后装碗，放入煎好的鸡蛋，撒上葱花即可。 鲜肉手工馄饨 1、肉馅（前一天晚上准备好：肉末、盐、生抽、香葱末、生姜末、五香粉搅拌均匀即可），馄饨皮，香葱，紫菜等。 2、包馄饨其实很简单的，最终的目的是把肉馅包进去就行了。我一般是放肉馅在馄饨皮中间，对折，然后周围向中间挤一下就。 3、馄饨汤底：生抽、香葱末、紫菜、盐、猪油即可，喜欢吃辣的可以放辣酱。 4、煮沸水，先舀一勺子开水将汤底稀释一下，作料搅拌均匀。接着放入馄饨，煮到飘起来，大概三分钟的样子。煮好后馄饨装碗，将馄饨和汤底搅拌即可。 西红柿鸡蛋汤饺 1、食材准备：现包的水饺或者速冻水饺均可，准备够家人吃的数量；西红柿一个，洗净切小块；鸡蛋一个，打开搅散；葱末一小把。 2、锅内放入少许油，烧热，先将西红柿块放入，加白糖翻炒出香味。再倒入适量的凉水，大火煮沸，然后将饺子放入开始煮饺子，中途可以加入2-3次凉水，这样饺子更容易煮熟。 3、看到饺子飘起之后，加入少许盐调味。再将鸡蛋液倒入，煮成鸡蛋花。装碗之后，撒上葱末即可。 |
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来自： gztxd > 《秋 8,9,10》
