今天咱们要说的这个食物 保准泥萌只是闻到气味 就香的不要不要的 我们办公室就有小伙伴 加班时喜欢点这个东西 真是每次俺都要不自觉的咽下口水~ 争取早点下班后奔向快餐店
哈哈~ 揭晓答案啦 此物就是大鸡排! 爱吃大鸡排的菇凉们有没有想过 要是能在家里自己做着吃 那该是多棒的一件事~
废话有点多 是不是有点等不及啦 那本公举就直接上干货喽~ 各种鸡排的做法通通奉上! 食材:鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果 调料:黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱 步骤: 1. 无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度 2. 用刀背捶拍松软 3. 先来腌制鸡排,加适量盐 4. 加入红酒 5. 加入黑胡椒碎 6. 半个苹果切片,和鸡排一起腌制 7. 腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整 8. 腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉 9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下 10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠 11. 锅内坐油烧热 (判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适) 12. 入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可 1. 鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟 2. 加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃,如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥 3. 加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。 主料:鸡胸肉1块、鸡蛋1个、芝士片2片、油适量、面包糠适量、姜片适量、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量 步骤 1.将鸡胸肉从中间剖开, 注意一边不要切断; 2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平; 3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片, 搅拌均匀腌制一会儿; 4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边; 5.将另一片盖上; 6. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠,将腌制好的鸡排先蘸淀粉, 再放入蛋液中, 最后裹上面包糠; 7.烧热锅,放入适量的油, 将鸡排放入里面去炸, 中小火, 慢慢炸熟; 8.最后开大火,放入鸡排去复炸后捞出控油; 9.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。
1. 鸡排的处理:按厚度的一半从中间剥开,用小锤松打鸡肉,再加入盐等调味料腌制片刻; 2. 将芝士片放在鸡排的一半上,再将另一片合上;注意放入顺序:淀粉---蛋液---面包糠, 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠; 3. 炸鸡排时,油锅烧的五、六成热,中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出;再转为大火, 放入鸡排去复炸去油。 食材:鸡脯肉200克、面包糠150克、新奥尔良烤肉料20克、鸡蛋1只,食用油适量。 步骤 1、鸡脯肉,平刀切片后切条。 2、备好调料,面包糠,鸡蛋打散。 3、鸡柳加入烤肉料。 4、添入蛋液拌匀腌制一会。 5、最后加入面包糠。
6、加入的面包糠份量以鸡柳可分散开。 7、油锅烧热,炸制。 8、炸至金黄,控油即可吃了。
1.没有烤肉料可用胡椒,盐姜葱腌制后加入面包糠炸制,吃的时候配上椒盐即可。 2.平时炸鸡可以加入少许的啤酒,或是柠檬汁,腌制后的鸡肉都可以去腥,肉质也嫩。 爱吃的盆友是不是发现 除了炸鸡排 人家店里还有很多特好吃的 本公举懂泥萌啦~ 现在奉上做法吧~ ▽ 食材:洋葱 120g、鸡蛋液 50g、盐 0.5g、黑胡椒粉 0.5g、面包糠 30、玉米淀粉 25g、油 做法 1、准备好食材:洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液 2、洋葱去掉外皮,洗净后切圈,并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟 3、取一个腌制好的洋葱裹上淀粉 4、再裹一层蛋液 5、再裹上一层面包糠,这样依次做好 6、锅中倒入较多的油,大火将油烧热,可以放一小段洋葱试试,如果油锅中的洋葱很快漂浮起来,并且周围冒出许多泡泡,说明油温到位了,转中小火 7、放入洋葱圈炸至金黄捞出 8、将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂,吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟! 1、洋葱最好选择椭圆形的,这样好切有出数 2、炸洋葱圈的时候,火不能太大,否则容易炸糊 3、炸好的洋葱圈要趁热吃,要不时间长了会回软
材料:鲜鱿鱼两条,面粉 柠檬,盐,油 步骤 1.准备好面粉和一个鲜柠檬 2.鱿鱼撕去外面那成膜,去除内脏然后彻底清洗干净 3.将洗好的鱿鱼切成圈圈,用厨房纸把外面的水洗干净撒上适量的盐调味 4.将鱿鱼圈和鱿鱼头表面均匀的沾上面粉,并摇晃去除多余的面粉 5.锅内上油,中小火加热到六成热,将鱿鱼圈放入锅中炸两三种,至变脆且成金黄色时捞出,放在厨房纸上吸干净多余的油,撒上自己喜欢的配料或者蘸番茄汁吃即可
1.在挑鱿鱼的时候尽量选择大小比较匀称的,这样切出来的鱿鱼圈大小才会大致一样 2.炸鱿鱼圈的时候油温不宜过高,否则容易变糊 -- 鲜虾芝士鸡肉丸 --
材料:鸡胸肉400g、鲜虾适量、马苏里拉适量、胡椒粉适量、蛋清适量、盐适量、全蛋适量、淀粉少许、面包糠适量、料酒适昌 步骤 1.将鲜虾去砂去皮,取出虾肉,去掉虾线和虾肠。 2.将虾仁切成小块,加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。 3.鸡胸洗净。 4.剁成鸡肉茸。 5.葱姜丝泡水,挤出葱姜汁。 6.将鸡肉茸放入碗中,加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。 7.加入盐和胡椒粉搅匀。 8.加入适量淀粉搅匀。 9.将肉馅按成饼,包入芝士块和虾肉。 10.滚成球,沾上面包糖。 11.起锅热油,七八成热时下入丸子炸至定型捞出。 12.油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。
1.炸第一遍的时候油温稍微高一些炸至定型,油温太底丸子容易散掉。 2.定型后再转小火将丸子炸透。 |
|