大厨：炒鸡肉时，万万不能直接下锅炒，多加一步，鸡肉香嫩，入味！

子日常中人们最长吃的肉类就是小鸡和猪肉，小鸡可以说是人们最钟爱的一类肉食，肉鸡的吃饭有很多种，无论是那种味道都是特别的鲜美，非常的受到人们的欢迎，在年夜饭的时候也是如此，是必不可少的一道美食， 有很多的人都说炒出来的鸡肉，又老又柴，不如味，吃起来不爽滑，这不小编特意的找了一个大厨请教，怎么才能制作出鲜美的炒鸡肉，大厨：炒鸡肉时，万万不能直接下锅炒，多加一步，鸡肉香嫩，入味！

首先，要把鸡肉清洗干净，切成小块，这时候一般都是吧鸡肉放到锅里炒制了，其实这个做法是错误的，大厨说要多加一步，那就是把鸡肉腌制一下，把鸡肉放到碗里，用生抽，料酒，食盐，胡椒粉，搅拌均匀后，放到一边备用，腌制15分钟就可以了，不用太久的时间。

腌制好鸡肉后，热锅烧油，放入干辣椒，蒜，姜片，葱段爆锅，能吃辣的可以多放一点的辣椒，炒出香味鸡肉变色后，加入老抽，均匀的翻炒上色。

这个时候我们要倒入大厨炒鸡肉的秘诀，那就是啤酒，大厨透露：炒鸡肉时，不加“它”，难怪又老又柴，不入味！倒入啤酒把鸡肉淹没就可以了，在用大火烧开，转入小火，等鸡肉炒熟之后放入一点的黑胡椒，食盐，翻炒均匀，在撒入一点的葱花就可以出锅食用了。

这样炒出来的鸡肉香嫩，入味，非常的鲜美，有喜欢的小伙伴可以试试哦！

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