|
【馄饨】 材料：馄饨皮适量，香菇5朵，青葱5根，肉泥500g，鸡蛋1个，味精1茶匙，盐1小匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1g，耗油1匙（一人份） 汤汁调料：味精少许，生抽半茶匙，老陈醋半匙，红油辣子1匙 1、将香菇提前泡发洗净切末 2、青葱只取葱白和中间的葱青阶段，洗净切末 3、肉洗净切末（一般卖肉的摊位都有免费帮忙搅成肉泥的服务，当然，你也可以自己动手丰衣足食） 4、把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中，再加入馄饨的调味料，往同一个方向搅拌至馅料沾手生浆状态即可 5、取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起 6、起锅，烧水，水开后放入适量包好的馄饨，煮至沸腾后加入少许清水，再次煮至沸腾后即可关火 7、在煮馄饨期间，取个小碗放入除红油辣子外的所有汤汁调味料，并加入适量开水搅拌至融化 8、最后捞入馄饨并根据自己喜好加入适量红油辣子并点缀少许西芹叶拌匀即可，皮筋到肉馅香，辣的很过瘾 【小贴士】肉馅搅拌一定要坚持不懈，这影响到肉馅的劲道与香味！ 抓紧试试吧！ |
|
|
