阿育吠陀饮食的5大好处+如何遵循阿育吠陀饮食计划

芳香美学研习社 2019-10-16

展开全文

通过吉利安利维CHHC

一月10，2018

更新日期： 2018年3月6日

斧头博士在Facebook上1756 Twitter上的Ax博士0 2636年的Ax博士通过电子邮件共享打印文章

阿育吠陀（Ayurveda）被认为是治愈智慧的自然系统，起源于5000多年前的印度。（1）这个字梵文阿育吠陀翻译为“生命的学问”（AYUR就是生命，而吠陀意味着在科学或知识）。阿育吠陀医学在当今印度仍然被广泛使用，并且现在也扩大了它在世界范围内的影响力，包括遵循阿育吠陀饮食的做法。

作为历史上最古老的药物系统之一，阿育吠陀的原理和食物与人体的先天智慧共同起作用，以促进自然的自我修复。阿育吠陀饮食是根据某人的特定体型（或称“体质”）定制的，称为dosha。由于阿育吠陀是基于自然界的节律变化而设计的，包括每天的太阳升起和落下，季节的变化以及生命的各个阶段（出生，衰老和死亡），因此，阿育吠陀饮食在一年四季中都会发生变化。也会在一生中波动。

在阿育吠陀医学中，健康被定义为与自我（svasthya）的平衡状态，并且也与环境紧密相关。（2）遵循营养密集型的个性化饮食在阿育吠陀医学中非常重要，同时还有其他的阿育吠陀生活方式实践可帮助预防疾病并在身心上优化福祉。阿育吠陀据说可以解决整个人的身体，思想和精神问题，这意味着饮食，压力管理，睡眠，使用草药和/或补品以及运动都可以为整体健康提供支持。

什么是阿育吠陀饮食？

阿育吠陀饮食基于古老的医学惯例，可促进身心的“整体”平衡，以管理或治疗各种健康问题。如今，阿育吠陀医学被认为是一种补充和替代医学（CAM），这意味着它可以与传统的“西方”医学实践一起使用，并且/或者还可以结合各种其他CAM治疗方法，例如顺势疗法，按摩，瑜伽，冥想，芳香疗法和运动。（3）

与印度草药疗法有关的一些主要好处包括：

改善消化和代谢过程
改善肠道/微生物组的健康
体重管理
增强排毒
减少焦虑，增加内心的平静
改善生育能力和性/生殖健康
提高排泄过程的效率（帮助排便）
由于炎症减少，功能和动作范围得到改善

阿育吠陀有哪些身体类型？

根据美国国立卫生研究院国家补充与综合健康中心的说法，“阿育吠陀医学具有与健康和疾病有关的几个关键基础。这些概念与普遍的相互联系，人体的体质（prakriti）和生命力（doshas）有关。”（4）

在阿育吠陀，三个dosha是vata，pitta和kapha。doshas符合不同的身体类型，倾向，性格特征和营养需求。每个dosha由五个基本元素组成-以太（太空的上部区域），空气，火，水和地球-每个人都有确定其身体和心理特征的这三个dosha的独特组合。阿育吠陀实践的目标（包括遵循适当的阿育吠陀饮食）是防止dosha失衡。失衡可能是由于不健康的生活方式，营养不足，体力活动过多或过少，慢性压力，季节性波动和毒素暴露的任意组合造成的。

以下是使每个dosha独特的概述：（5）

瓦塔（Vata） -趋于瘦弱，骨头变小，不容易加重并且难以消化。众所周知，他具有创造力，思维开阔，好奇和精力充沛，但有时又会感到恐惧，压力大和“头脑混乱”。Vata能量在基本功能（包括活动性，运动，循环和呼吸）中起作用。瓦塔斯易受心理障碍的影响，包括恐惧和悲伤，以及健康问题，如神经系统疾病，失眠，关节炎和心脏病。
皮塔（Pitta） -倾向于具有中等运动能力，并且在增加体重或肌肉方面具有多功能性。皮塔（Pitta）类型通常很聪明，勤奋，雄心勃勃/有驱动力，有竞争性，但有时又生气又好斗。皮塔饼能量在代谢功能，消化，营养吸收，体温和能量消耗中起着重要作用。皮塔斯被认为容易过度劳累，高血压，心脏病，传染病和消化系统疾病。
Kapha —倾向于增加体重，并拥有更大，更坚固的身材。众所周知，他是扎根，支持，爱和宽容的，但有时又懒惰，不安全，嫉妒和悲伤。Kapha能量在润滑，液体平衡，营养，休息，放松，照顾他人，繁殖和建立强大的免疫系统中发挥作用。卡帕哈斯人可能处理的健康问题通常包括糖尿病，癌症，肥胖症，体液retention留和呼吸系统疾病。

根据某人的dosha，有几种主要的建议可用于维持印度草药疗法的生活方式：

停止进食或减少对您的dosha不适合的有害食物。其中包括加工食品，冷食（在某些情况下）和劣质动物产品。
多吃一些特定于您的熟食的营养食品，例如蔬菜，香料，豆类和健康脂肪，例如澄清黄油（酥油）。
尽可能多的早晨，大约在同一时间醒来，静坐简短的冥想（大约15分钟以设定一天的意图）。
清除杂物，允许新鲜空气进入，并添加植物或花朵，以使您的家庭和工作场所环境安宁。
进行适合您的体型的运动-不太严格，但足以改善血液循环和功能。

阿育吠陀饮食的5大好处

1.帮助改善消化

阿育吠陀饮食包括许多有益健康的食物，这些食物容易消化，营养丰富并且能够改善肠道健康。传统的印度草药疗法被用来改变有益健康食品的代谢方式，例如，通过发酵和烹饪成分以使其营养成分更易于消化。食物可以通过有助于减轻消化系统不适的方式来准备，例如生，干，熏，烤，腌制，发酵或蒸煮。

有证据表明，印度草药疗法可以帮助人们克服影响胃肠系统的疾病，例如胃酸过多，肠易激综合症，痔疮，腹泻，便秘和胃灼热。食用印度草药饮食的另一个主要优点是，它限制了会引起肠道/微生物群健康不良的加工性，发炎性食物。这些包括人造添加剂，加工谷物和精制脂肪等食品。阿育吠陀饮食的主要重点是限制“不相容性”或不能很好耐受的食物。不相容性可能导致某些食物被排除在某人的饮食之外，这取决于食物的加工，数量/剂量，时间/季节，成分和特定口味的组合等因素。

2.可能有助于减轻体重或维持体重

一项涉及来自三种dosha的200名受试者的研究发现，按照适合每个参与者dosha的印度草药饮食，可以减轻体重或保持健康的体重。在研究开始时，kapha和pitta人比vata人重，经过三个月的治疗，pitta组的体重减轻最多，而pitta和kapha在多次测量中均得到改善。研究人员的结论是“基于阿育吠陀体质的饮食可能被证明有助于减轻体重。”（6）

也有证据表明，印度草药饮食可以帮助荷尔蒙正常化，改善胰岛素敏感性并有助于预防糖尿病。（7）

3.鼓励吃有机，时令和本地种植的食物

阿育吠陀的饮食总是随季节而变化，因为我们一年中在不同时间点需要不同的营养来源。无论某人的多沙（dosha）是什么，重要的是要吃一种能使多沙（dosha）因季节而达到高峰的饮食。据说卡法（Kapha）在冬季末和早春达到顶峰，瓦塔（Vata）在夏季达到峰顶，而皮塔（pitta）在秋季和初冬达到顶峰。

根据印度草药的原则，以下是根据季节遵循印度草药饮食的准则：

冬季 -您可能会发现，由于需要建立内在的温暖，胃口和饥饿感会增加。少吃生冷蔬菜，冰沙和沙拉等冷淡食品。多吃营养丰富的健康脂肪，复杂的碳水化合物，例如煮熟的谷物，汤和炖菜。增加甜，酸和咸味食品的摄入量，但减少酸，辛辣和苦味食品的摄入量。食用酥油，热香料和生蜂蜜以增强免疫力。
春季 -多吃些苦，涩和辛辣的食物，而不要吃甜，酸和咸的食物。强调较轻，较干和较热的食物，而不是较重的高脂食物。少吃肉和水果，多食用绿色植物，使用变暖的香料，少吃一些，并增加运动量。
夏季 -多吃些天然甜味食品，并尽量减少热味（辛辣，辛辣，酸味，咸味）和干粮（涩而苦的食物）。强调凉爽，潮湿的食物胜于干粮，少吃脂肪，多吃些清淡的食物。少吃热食，汤或炖菜，多吃新鲜水果和蔬菜。享受更多新鲜制作的果汁，椰子产品，酸奶，冰沙和凉爽的植物，例如黄瓜，浆果和甜瓜。
秋季 -吃甜，微苦和涩的食物，而不要吃辛辣，酸，咸的食物。在凉爽和热食，轻和重食物之间找到平衡。多吃汤，加温香料，石榴和时令成熟的水果。还要多吃些苦，绿色的蔬菜和香料。

4.可能有助于改善情绪

根据阿育吠陀，心理状态-包括欲望，愤怒，贪婪，欲望，依恋和自我-与食物紧密相关。由于印度草药饮食会考虑某人的特定身体和精神类型，代谢过程和生物节律，以及季节变化和生活阶段，因此它可以通过根据某人的特定需求量身定制饮食来帮助改善情绪稳定和能量。

例如，如果某人感到紧张，睡眠困难或焦虑，则印度草药饮食可能会包含更多的基础食物，例如复合碳水化合物和健康脂肪。建议使用冰沙和水果等清淡食品，以减少生气和情欲。甜味，酸味，苦味和咸味等特定口味也可用来减轻某人的体质的负面影响。

5.抵抗疲劳和免疫力低下

阿育吠陀饮食也有助于克服疲劳，嗜睡和对压力引起的疾病的敏感性。煮熟的蔬菜等食物；酪; 大蒜，豆蔻，胡椒和姜等香料；和蜂蜜可用于提高能量水平，预防贫血和增强免疫力。除健康饮食外，草药和补品还被用于印度草药疗法，以提高人体应对压力的能力，例如像ashwagandha和人参之类的适应性草药。

最佳印度草药减肥食品

以下是阿育吠陀饮食中包括的一些最营养的食物：

香料-如姜黄，小茴香，茴香，姜，豆蔻，香菜，肉桂，丁香，岩盐，薄荷，黑胡椒和牛至。
浸泡过的豆类和豆类-如绿豆，黑豆，芸豆，扁豆，鹰嘴豆和小豆。
发酵食品-如酸奶，阿玛斯和味mis。
浸泡/喷出的谷物-包括藜麦，小米，燕麦，大麦，白米或糙米（或布丁）。
时令蔬菜-例如，芦笋，甜菜，卷心菜，胡萝卜，香菜，茄子，茴香根（茴香），大蒜，绿豆，青豆，韭菜，秋葵洋葱（煮熟），欧洲防风草，南瓜，萝卜，大头菜，意大利面条南瓜和菠菜。
根类蔬菜-例如地瓜，土豆，萝卜，冬瓜，胡桃和西葫芦。
时令水果-如苹果，枣，无花果，葡萄柚，番石榴，柠檬，酸橙，橘子，橘子，梨，李子，芒果，石榴和橘子。
肉类-例如鸡肉，鹿，山羊，猪，兔子，火鸡或鱼。
坚果和种子-例如芝麻，杏仁，腰果，澳洲坚果，山核桃，松子，开心果和核桃。
健康脂肪- 酥油，酪乳（塔克拉），甜奶油，全脂生牛奶或酸奶，橄榄油和椰子油。
水，葡萄酒和各种茶。
生蜂蜜。

如何遵循阿育吠陀饮食/阿育吠陀饮食计划

在阿育吠陀，最佳饮食取决于人的体质（dosha）以及季节。阿育吠陀医生可以通过询问某人当前的饮食，生活方式和最近的疾病，通过检查其身体特征，通过测试血液，心率，尿液或粪便以及询问其有关的个人情况，帮助制定膳食计划和其他建议。或她的家族史。

以下是三种dosha（vata，pitta和kapha）中的每一种如何调整饮食以达到更大平衡的饮食建议：

饮食类型提示：

最好的食物包括健康脂肪，如椰子或橄榄油，全脂乳制品，酥油，鳄梨，再加上煮熟的谷物，五香牛奶，煮熟的块根蔬菜，炖的水果，坚果，种子和热饮。（8）
定期进食，以帮助消化。
与苦，辛辣和涩味相比，偏爱甜，酸和咸的口味。
多吃煮熟的食物，包括煮熟的蔬菜和煮熟或干果。
每餐都使用酥油或健康脂肪，以帮助接地。
使用有助于温暖身体的香料。
不要吃太多冷冻或过冷的食物。
避免熬夜和睡觉前就餐。
避免喝太多果汁，喝太多水和食用冷冻食品。
给足够的时间在两餐之间充分消化。
不要禁食或不吃饭。
喝温水或茶。

皮塔饼的饮食技巧：

皮塔饼的最佳食物包括当季凉爽的水果和蔬菜，豆类（豆temp，大米，大麦，藜麦，燕麦，kamut，南瓜籽，芝麻，杏仁，有机蔗糖，香菜，香菜，薄荷，鸡肉，火鸡，山羊，酥油，橄榄油和椰子油。（9）
避免使用热/辛辣的油炸食品，酸味食品，西红柿，酸奶，醋，人造甜味剂和酒精饮料。
为了避免胃灼热，请至少间隔两三个小时。全天少吃几顿饭，而不是两到三顿大餐。
不要吃太多辛辣或酸味的食物。偏爱甜，苦和涩的食物。
吃凉爽的食物而不是过热的食物。
不要吃油腻的食物或油炸的东西。
使用中火烹饪方法。
仅清淡的香料食物。
不要吃太多生食。

kapha类型的饮食提示：

kapha类型的最佳食品包括低脂乳制品，较轻的水果，蜂蜜，除豆腐以外的所有豆类，所有谷物（尤其是大麦和小米），时令蔬菜和香料。（10）
避免食用过多的甜食或高脂肪的食物，这可能会导致体重增加。
缓慢而谨慎地饮食，以免暴饮暴食。
不要吃或喝盐和水过多的食物和饮料。
选择刺激性，苦味和涩味的食物，而不是甜，酸和咸的食物。
在热食和冷食之间找到平衡。

据阿育吠陀说，一天应该吃多少次？像阿育吠陀中的大多数其他事情一样，这取决于您的dosha。鼓励人们多食用Vata类型的食物，以使自己感觉更扎根并预防焦虑。Pitta和kapha类型的人可能可以长时间不进食，也可能不需要那么多的零食。鼓励Kaphas避免进餐过多，因此他们最好在一天中增加饮食摄入量，以避免一餐或两餐暴饮暴食。

阿育吠陀饮食与时尚饮食

服用阿育吠陀饮食的目的不是要迅速减肥，而是要以促进身心平衡的方式生活。阿育吠陀的饮食习惯不是一fix而就的，它是一生都应该遵循的方法，尽管随着人们年龄的增长和生活不同阶段的转变，它们可能会发生变化。
与其他饮食相比，阿育吠陀的独特之处在于它并非基于“基于疾病的思维定式”，这意味着它不仅治疗疾病症状，而且强调预防和生活质量。
阿育吠陀促进幸福快乐的生活，以增强幸福感和韧性。这是通过食用纯净，新鲜，煮熟的饮食，并采用每日和季节性的饮食习惯来完成的。今天，我们知道这是促进健康的有效方法，因为它可以限制身体上和精神上的压力。由于许多原因，长期压力会严重影响您的生活质量。
与许多时尚饮食相比，印度草药饮食更具季节性和个性化。强烈鼓励有机，新鲜，当地和时令食品。