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一、酸辣汤  食材 金针菇1小把、香菇4朵、西红柿1个、鸡蛋1个、香菜2棵、紫菜适量、清水1大碗、陈醋3勺、胡椒粉多半勺、水淀粉适量、盐适量、葱花少许。 做法 1、金针菇去根抖散洗净，香菇去蒂洗净切片。 2、香菜洗净切段，西红柿去皮切小块。 3、小碗里加入3勺陈醋，多半勺胡椒粉，搅匀。 4、锅里注油烧热，下葱花和西红柿，西红柿炒软出红汤。 5、加1大碗清水，烧开后下金针菇和香菇。 6、煮3分钟左右，加入紫菜，加陈醋和胡椒粉，同时加盐。 7、加水淀粉勾芡，淋入蛋液，烧开后关火。 8、加入香菜，搅匀即可。 二、虾仁冬瓜汤  食材 冬瓜、虾、盐、油、胡椒粉、姜片、料酒。 做法 1、虾洗净，去头，去壳，去虾线，再清洗几遍，虾头留着备用。 2、炒锅烧热倒油，放入虾头煸炒。 3、按压虾头，炒出虾黄，加入姜片和料酒。 4、加入适量水烧开。 5、冬瓜洗净去皮，切块，放入砂锅中。 6、将虾头汤过筛到砂锅中，开火将冬瓜煮至8成熟。 7、放入虾仁煮熟，加入盐和胡椒粉调味，出锅撒少许葱花。 三、鲜虾丝瓜豆腐汤  食材 大虾、丝瓜、豆腐、姜、葱、油、盐。 做法 1、准备好的大虾，抽取虾线或开背去虾线 2、准备好豆腐切为小块，丝瓜去皮切滚刀块或是切片，另备一些姜葱。 3、锅中加入少许油，可以用大豆油，将丝瓜炒一炒，丝瓜做汤，先炒一炒就不发黑了。 4、加入开水，大火滚开，加入姜葱、豆腐、大虾，继续烧开。 5、鲜虾滚至熟透，加入精盐调味即可出锅。 四、蛤蜊豆腐汤  食材 内酯豆腐1盒、蛤蜊500克、海鲜菇200克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、胡椒粉少许。 做法 1、葱，生姜剁碎，海鲜菇去根。 2、豆腐切块，水烧开，加少许的盐，下豆腐大火烧十几秒捞出。 3、再直接下入蛤蜊烧到壳打开。 4、热锅凉油，煸炒葱，姜，海鲜菇几十秒。 5、加入豆腐，清水烧开。 6、再下入蛤蜊烧开。 7、加盐，胡椒粉调味就可以。 五、泡菜豆腐汤  食材 绢豆腐300克、泡菜135克、韩式辣椒酱适量、盐适量、味精适量。 做法 1、将豆腐撕开包装倒扣在盘中用勺子捣开。 2、接着，将绢豆腐下入清水锅中煮开。 3、然后，合入泡菜翻动一下略煮。 4、最后，加适量的韩式辣椒酱。 5、加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成。 六、油豆腐金针菇汤  食材 金针菇适量、西红柿2个、油豆腐适量、葱花几根、油适量、盐一勺。 做法 1、西红柿切块，油锅烧至六成熟倒入玉米油，炒西红柿至浓稠状态。 2、倒入适量水烧开加入油豆腐。 3、煮一分钟。 4、加入金针菇大火煮三分钟。 5、撒入葱花，加入一勺盐，拌均匀。 七、红薯叶汤  食材 红薯叶、五花肉、姜、葱、精盐、大豆油、枸杞。 做法 1、备好的红薯叶，可以将叶梗上外层撕去，这样更脆爽。 2、用五花肉煮一煮做为汤底食材。 3、冷水下锅，加入姜葱。 4、去浮沫，再煮一煮。 5、大约10分钟，将肉捞出。 6、加入红薯味滚一滚，就是一份好汤了。 八、西红柿白萝卜汤  食材 西红柿1个、白萝卜1个、小葱1根、姜1块、油少许、盐少许、白糖少许、五香粉少许。 做法 1、白萝卜洗净去皮切片，尽量薄一点。 2、西红柿洗净去皮，切块可以切的碎一点。 3、准备好葱花，姜丝。 4、平底锅加热加点油炒香葱花和姜丝。 5、倒进去西红柿翻炒，尽量炒化。 6、加点白糖，盐和五香粉，炝上汤。 7、下上白萝卜片，白萝卜片透明了关火，撒上点葱花即可。 九、西红柿蛋花汤  食材 西红柿2个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生粉适量、鸡粉适量。 做法 1、准备以上食材，把鸡蛋打散搅拌均匀。 2、西红柿放入开水中烫一下。 3、冷却后撕掉表面，把西红柿切碎丁。 4、锅里放入油，把西红柿放入炒软出红汁。 5、加入适量的水煮沸，加入盐，鸡粉。 6、生粉或淀粉一勺，加入少许的水搅拌均匀倒入，加入了生粉的汤水会比较浓滑一些。 7、汤水煮沸后，鸡蛋液轻轻倒入汤水中即可。 十、西兰花红萝卜菌菇虾仁汤  食材 虾12只、西兰花5朵、红萝卜1节、鸡蛋1个、海鲜菇1把、葱适量、盐适量、油适量。 做法 1、虾去外壳与泥线，海鲜菇洗干净切断，红萝卜去皮切片，西兰花洗干净，1朵分为2，鸡蛋打盘煎好待用。 2、锅里放油，油热下虾壳与葱头，炒出虾油，把虾壳与葱头捞出。 3、锅里放入红萝卜与海鲜菇，翻炒。 4、海鲜菇出水后加入热水到锅里。 5、水开，放入西兰花，接着放入虾。 6、然后放入煎好的鸡蛋，煮沸的状态下煮2分种，调入盐，然后关火装碗开吃。 十一、虾皮丝瓜汤  食材 丝瓜、虾皮、葱油、盐。 做法 1、丝瓜去皮洗净，切成条。 2、锅中放水和丝瓜烧煮。 3、虾皮用水冲洗一下。 4、放入丝瓜汤中烧煮，加葱油、盐调味。 5、清淡的虾皮丝瓜汤就好了。 十二、虾仁豆腐汤 食材 虾仁250克、豆腐1块、胡萝卜半根、油1ml、盐3克、生粉6克、生姜1克、香葱适量、香菜适量、柠檬汁几滴。 做法 1、解冻的虾仁，洗净，沥干水，放盐、油、生粉，几滴柠檬汁，拌均腌制3分钟。 2、豆腐用盐水浸泡，这样煮的时候不易碎。 3、胡萝卜去皮洗净，切粒。 4、放入锅里，加适量的清水一起煮沸。 5、接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮。 6、当虾仁、豆腐都熟了，改为大火，加点水淀粉勾芡。 7、放盐，再次煮沸，防止黏锅，可以用勺子一边拌均一边煮。 8、关火，放入香菜、香葱，即可出锅。 十三、紫菜虾皮蛋花汤 食材 紫菜少许、虾皮1大勺、鸡蛋1个、香油1匙、盐适量、生粉适量、香菜少许、胡萝卜少许。 做法 1、锅中烧水。烧水的同时，取一个鸡蛋打散；取一茶匙生粉加适量水调成水淀粉；用少许胡萝卜切成末。 2、水开，加入胡萝卜末和少许紫菜，用筷子搅开；倒入水淀粉勾芡后烧开，加入一大勺虾皮略煮，倒入蛋液。 3、关火，调味（因虾皮自带咸味，根据个人口味加盐），盛出，滴入少许香油，撒上少许香菜即可。 十四、蛋皮香菇丝瓜汤 食材 丝瓜1个、香菇3个、鸡蛋2个、姜丝适量、盐适量、油适量。 做法 1、鸡蛋打散。 2、锅内下油。 3、倒入蛋液，煎熟，成块盛出，切成丝。 4、锅内放水。 5、水开后放入姜丝，香菇，丝瓜，煮3分钟，放盐调味，即可。 6、盛入碗中，撒入蛋皮，即可。 |
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