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马鲛鱼这样做最好吃,搭配米饭或白粥让人胃口大开,内有烹饪步骤

2019-10-17  浪花清风
休渔期开始前存了点马鲛鱼,今天拿出来解解馋。
马鲛鱼是常见的一种海鱼,体型较大,肉质也是比较有肉感,嫩中带点韧劲,肉味特别鲜甜,适合煮粥或者油煎等家常烹饪方法。
个人觉得马鲛鱼用油煎的方法最好吃,今天就告诉大家怎样煎才好吃。
烹饪步骤:
将马鲛鱼横切成块,大概厚度1公分左右;在鱼肉的两面均匀的撒上适量的食盐,腌制30分钟左右,如果喜欢吃咸一点的则时间可以再长一些;煎鱼之前先将鱼肉上的盐清洗干净,再滤干水份,保持鱼身干爽,方便下锅煎;锅中烧热再加入冷油,大概油温上升到80度以上时,沿着锅边放入鱼块;让鱼块受热大概90秒左右,不要随意的翻动鱼块;等到受热面的鱼肉开始变焦黄时,再轻轻的翻面继续煎;出锅之前撒上两勺水,淋上一小勺子酱油,盖上盖子焖1分钟就可以出锅了;出锅之前,撒上一点葱花点缀。由于马鲛鱼已经腌制过,而且最后还淋了酱油,所以制作过程不需要加盐或者其他调味料。
一锅香碰碰的油煎马鲛鱼到此就大功告成,焦黄的鱼肉散发醉人的香气,混杂着海洋的鲜味,闻着就能让人口水直流。紧实酱香的肉质,味道咸香,口感香嫩,用它来搭配白粥或者米饭实在是最佳搭档。

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