【威胁健康食物】小麦和麸质&玉米及其制品&大豆及其制品

 小麦和麸质

许多人将小麦制品从饮食中去除后，会感受到病症得到缓解以及健康状况总体得到改善。这是因为从20世纪50年代以来，由于人为干预，这样人类赖以生存的主食发生了极大的变化，变成了一种会导致高度炎症的食物，真正的原因是它喂养我们体内导致各种疾病的病原体。大家现在开始逐步了解的是小麦中所含的麸质（gluten）是造成问题的原题，其实现在小麦还含有其他喂养病原体的化合物，会导致各种疾病和症状。避免麸质的原因不是现在所认为的由于麸质含有霉菌毒素(mycotoxins)，或者小麦本身是一种炎症食物，而是因为麸质是病原体的食物之一，特别如果小麦是转基因的话，情况会更糟糕。在食用小麦制品或其他含麸质的食物后，相当于病原体摄入了一顿美味的自助餐（疯狂进食），之后释放出的神经毒素会引发各种症状，诸如各种胃肠道疾病（诸如乳糜泻、克罗恩病和结肠炎），刺痛和麻木、头痛、偏头痛、疲劳、脑雾、眼睛模糊、疼痛和情绪波动等症状。所谓麸质过敏其实是身体对于病毒分泌的毒素的过敏反应，而不是直接对小麦制品或者含麸质的食物的反应。

如果你摄入小麦制品且没有什么反应，这是因为你体内暂时没有摄入麸质的病毒或细菌导致症状，但如果你有任何健康问题或症状，避免含麸质的食物对于疗愈非常重要。

麸质是在许多谷物中存在的蛋白质，诸如小麦、大麦（barley）、黑麦（rye）等。要知道的是，中餐中的面筋和烤麸等都是主要以麸质为原料的食物。燕麦由于生长和加工有时会与含有麸质的谷物接触因此容易交叉感染，请尽量选择标有不含麸质的燕麦。含有麸质的谷物同时还含有多种可引发任何病症的过敏原和化学物，会对身体健康造成破坏，导致炎症，特别是肠道炎症，还会干扰我们的免疫系统。肯定不含麸质的主食有米、小米和藜麦（quinoa）。

幸运的是，现在有越来越多的无麸质食品供选择，因为许多医生和患者意识到在饮食中去除小麦之后可以大大改善一个人的健康。吃这些含麸质的谷物会让身体很难疗愈。如果想尽快疗愈或维持健康，请尽量减少或避免任何含麸质的谷物。

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麸质的问题不仅仅是乳糜泻，这只是广为人知的一种而已...

玉米曾经是我们的朋友，是一种健康的营养来源。但是在20世纪30年代末和40年代，杀虫剂、除草剂和杀菌剂以惊人的增长速度被广泛用于玉米作物。这些化学物是EB病毒的食物（EB病毒引起现在各种慢性疾病包括癌症在内的真凶，当一个人吃下这种含有敌敌畏等有毒物质的玉米时，EB病毒开始逐步壮大。随着时间，同时玉米作物继续被持续喷撒这些化学剂，EB病毒将玉米和这些化学剂认为是一体的，从此玉米开始变成了病毒的食物。

这种情况持续了几十年，传统种植的玉米持续在喂养EB病毒，然后转基因玉米出现了，玉米的基因改造使其变得非常适合病毒的发展壮大。发展到今天，即使是非转基因种子的有机玉米也已经受到影响，可能引发健康状况。今天的玉米喂养所有的病原体，而病原体大爆发是我们这个时代各类慢性疾病高发背后的真正原因。

玉米及其相关产品会导致体内大量的炎症，喂养各种病毒、细菌、霉菌和真菌。即使产品被称作来自非转基因玉米，仍可能导致任何一种健康状况，而且它很可能依然是转基因产品。

为了您的健康，请尽量避免所有玉米和以玉米为原料的产品。这些包括玉米油、爆米花、含玉米的谷物早餐、任何含有玉米糖浆或玉米油的食物。玉米还作为成分被掩藏在众多食品中，诸如柠檬酸（许多加工食品和营养补充剂中有的成分）、软性饮料、口香糖、高果糖玉米糖浆、牙膏、许多无麸质食物很不幸是用玉米取代麸质的、谷物酒精等。购买产品时请尽量仔细阅读成分标签以避免对健康不利的成分。即使你现在很健康，也许可以偶然吃一次有机非转基因的玉米，最好是原种玉米（虽然不幸的是这都不能保证玉米没有被转基因污染），但请限制摄入的玉米量。

远离玉米产品还是需要一些努力的。为了我们的健康，这些努力是值得的。

大豆及其制品

大豆曾经是一种相对健康的食物，虽然没有过去的玉米那样健康，依然还是有一定的健康益处。然而，大豆遭受了和玉米一样的命运：农药和除草剂的过度使用以及转基因的篡改已经使得大豆作物变得不稳定，人将其变成了一种病原体的食物。现在的大豆已经不是过去人们所知的大豆，虽然大豆目前不具有和玉米一样喂养病毒和细菌的能力，但它有这个潜力会发展成和玉米一样的有害程度。

大豆的主要问题之一是其相对较高的脂肪含量（大豆用来榨豆油，大豆油都是转基因产品），油脂含量高意味着会有更多的有害成分：转基因信息以及高浓度的农药和除草剂。现在实际上我们吃的任何大豆产品都可能含有一些转基因信息或味精成分。