张志毅庖丁解牛做鱼香肉丝

张志毅庖丁解牛鱼香肉丝：1、瘦肉切丝，用料酒、生抽稍腌一下待用。2、把泡好的木耳切丝，洗好的青椒切小条，胡萝卜切丝待用。3、起锅倒油烧热，加入瘦肉丝翻炒断生铲出碟子待用。4、锅里重新倒油烧热，下姜蒜炸香，将已经切好的胡萝卜、木耳、青椒和铲出瘦肉一起倒入锅中炒熟。5、然后加入用香醋、生油、糖、盐、水加淀粉调好的汁翻炒入味即可关火出锅。