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火龙果又称红龙果、仙蜜果，每100克中含有：蛋白质0.62克、脂肪1.21克、碳水化合物13.91克、膳食纤维1.62克、胡萝卜素60微克、维生素B1 0.42毫克、维生素B2 0.23毫克、维生素C7.2毫克、维生素E0.14毫克、钙8.7毫克、磷25.5毫克、钾20毫克、镁30毫克、铁0.64毫克、锌0.29毫克、硒3.36微克。 火龙果含有黏性胶质物，可与体内的重金属离子结合通过消化 道排出体外，也可润肠通便。 火龙果可鲜食、做糕点等。火龙果有红心的和白心的，哪一种更有营养呢？营养学家通过检测，发现无论是红心的还是白心的，它们所含的营养物质种类几乎相同，含量差别也不明显。红心火龙果之所以红心，是由于含有一定量的“甜菜红素”。 还有人说，火龙果富含原花青素，吃了可以抗衰老，增强免疫力。其实，火龙果中含有的原花青素仅存在于它的表皮中。如果你连皮一起吃，那就可以摄取到一定量的原花青素，但是，皮子并不好吃。不过，火龙果的皮可以榨成汁，加入到面粉中做成馒头、包子、饺子等面食。（注意：面食蒸熟后颜色会变淡） |
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