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大家好，今天教大家蒜泥白肉。  需要准备的食材有，猪五花肉，生姜，小葱，大蒜，香油，食盐，生抽，料酒和辣椒油。  首先我们先把买来的猪五花肉清洗一下，然后再把它倒进一个锅里面，倒上一些料酒，再向里面加入几片姜，一个葱结，然后再倒上一些冷水，将水烧开之后，继续在里面煮。  煮一会儿之后，用筷子试一试能不能插穿，如果能轻松的插穿，就说明已经煮熟了，然后再把它捞出来，放置在冰水里面，这样可以让它的皮快速的收紧，吃起来口感更好。  然后我在再将它切成薄片，这里非常考验大家的刀功，切得越薄越能入味，口感越好。需要大家多练习两遍，新手的话可能会切得稍微厚一些。切好之后就把它在盘子上面一一摆好。  然后我们再来准备调料，将蒜剁成蒜末，因为是蒜泥白肉，以蒜香味为主，所以可以多加一些。再向里面加入一勺盐，加入两勺生抽，两勺辣子油，淋上一些香油，然后搅拌搅拌，我们的调料就兑好了。 
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