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随着经济的快速发展和生活条件的改善，人们在饮食上的选择越来越多，很多人吃东西全凭自己的喜好和口味，经常食用一些辛辣或者反季节的食物，膳食结构出现不合理、不科学的现象，导致患上各类慢性病的概率大大增加。现实生活中普遍存在的亚健康疾病，就和饮食密不可分。其实早在我国古代，“医圣”张仲景就四季饮食就提出了他独到的见解。 张仲景是东汉末年的医学家，被人们誉为神医，他广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。张仲景对医术与养生术都有广泛而深刻的研究，尤其在养生方面更是建树颇多。在他看来，养生应建立在医学知识基础之上，只有认真钻研医药方术，懂得人体生长衰老及发病规律，方能为人除疾，并保养自身，达到健康长寿、科学养生的目的。他认为，在不同季节，饮食要随节气发生改变，才能达到养生的效果。我们不妨调整饮食习惯，学一学他的四季养生之道。 1、春季饮食以“甘凉”为主 春季因气候温和，人体阳气开始升发，正值新陈代谢更替之时，用辛甘食品可助阳气，利于代谢。配用甘凉主食，可防阳气太盛。主食选用甘凉性的小麦加工的各种面食，配用米粥；副食选用辛甘的食物，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。 2、夏季饮食以“甘寒”为主 夏天热，阳气盛，选用性味寒凉、甘酸、清润之食品，可清热祛暑、护阴。主食主要用甘寒性味的小米，配合具有降温功能的绿豆煮粥；副食主要选用清润的食物，如各种绿色蔬菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类，以及鸡蛋、鸭肉、牛肉等。在这个季节中，不要食用过多辛辣的食品，以免损伤阳气，也不要吃过多的冷食，以免伤及脾胃而不利于消化吸收。在夏天可适当吃大蒜，大蒜具有很强的杀菌力。 3、秋季饮食以“甘润”为主 秋季气候凉燥，多吃甘润之品可生津润燥，烹调味道以清淡为主。主食、副食均用甘润品类，主食应以大米、糯米等谷物为主，配用面包、白薯等，稀粥中放些芝麻、核桃仁。秋天是各种水果成熟的时节，副食除要多吃各种蔬菜外，还要多吃各种水果，补充维生素；肉类则应多吃猪肉、兔肉、河鱼等。在这个季节中，辛辣食物是不可以多吃的，尤其是生蒜、辣椒等。除此之外，也要少吃苦寒、甘寒的食物，如苦瓜、黄瓜等。 4、冬季饮食以“甘温”为主 冬季干燥寒冷，人的饮食也应以温热为主。一般来说，主食应着重甘温性味，如玉米、高粱米制成的面食，稀粥中则放些芸豆、赤小豆等；副食应选用具有滋阴或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等；肉类可选用甘温助阳的羊肉、狗肉、鸡肉等。 由于冬天气候寒冷，饮食也要有所讲究，人体内的阴气很盛，并潜藏于体内，所以多吃肉类，既可以温补阳气，避免阴阳失调，也可以壮阳以御风寒。在这季节中，所烹制的食品味道应五味相配，不可偏食、挑食。 时下正是金秋时节，燥和干是主气，这时候多吃一些甘润的食物，能滋阴润燥，止渴生津。水果和蔬菜水分充足，富含营养，为秋季食疗的上品。如果此时能全面补充果蔬营养，则能为身体增加营养，筑起保护墙。然而，现代生活节奏快，很多人一天可能最多吃上一两种果蔬，甚至有的时候几天不吃果蔬，长此以往，身体会因缺乏各种营养素而患疾病，不利于身体健康。 来源：薛永新 |
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