2017养殖品种推荐6：大鳞鲃（银鳕鱼）

大鳞鲃（商品名：银鳕），属鲤科，鲃亚科，鲃属，原产于乌兹别克斯坦的咸海水域，最大个体体长100cm、体重12公斤，是该国名贵的大型经济鱼类。

大鳞鲃（银鳕）是广温性鱼类（1~35℃），喜食人工配合饲料，该鱼不仅抗盐碱性能强，且具有生长速度快，抗病性强，好饲养，饲料来源广，肉质鲜美，营养价值高等优良性状。经我场在全国13个省市区的推广养殖表明，在我国淡水、半咸水水域中养殖均能良好生长。    

形态特征

    大鳞鲃鱼体呈梭形，头部较小，体修长，口亚下位，具有吻须和颌须各一对。胸鳍、腹鳍各一对，背鳍、臀鳍各一行，背鳍起点位于腹鳍起点的前端，尾鳍叉型。身体被覆奇特发光的鳞片，侧线清晰、平直。体背部呈银灰色，腹部为白色。

栖息习性

    大鳞鲃在人工养殖条件下，栖息在池塘水体的中下层水域，当在水温适宜、环境安静无惊扰的情况下，也偶尔上浮水面，时边时开的集群围池绕游，当其受外界环境惊扰时，便各自急速下沉逃窜。当养殖池水温降到15℃以下时，其生活方式大都在池塘水体的底层，并在池底最深处集群越冬。

适应性能

    适温能力强，在1~35℃的水温环境中能生存；

    抗逆能力强，耐低氧，2龄鱼窒息点含氧量为0.29-0.58mg/L；

    抗病能力强，一般养殖条件下，不易发病，池塘养殖成活率较高，仔鱼至夏花阶段存活率80%以上，从夏花至秋片（鱼种）阶段成活率95%以上，从鱼种至商品鱼出池成活率达99%以上。

食  性

    野生大鳞鲃为杂食性鱼类，自然条件下，以植物碎屑、底栖动物和小鱼虾为主要食物来源。

    人工养殖条件下：——大鳞鲃在鱼苗阶段，自仔鱼开始摄食外源营养，主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物；——鱼苗长到2.5cm以上时，主要食物是人工配制的粉状料和池塘中的轮虫、枝角类、桡足类、及植物碎屑等；——鱼苗长到7cm以上时，主要食适口的人工配制的全价小颗粒料，也喜吃养殖池水体中的枝角类、桡足类、及植物碎屑等；——当体长14cm以上至商品鱼阶段，喜吃的食物是适口的人工配合全价颗粒饵料。

5、生长特性：

生长特性

    大鳞鲃的生长速度较快。

——当年鱼苗（水花）可长至100~160g；

——第二年可以长到750g左右，即可上市销售。

营养价值

   据资料表明：

①大鳞鲃的含肉率为64.46%。

②肌肉（鲜样）中粗蛋白含量为20.27%，粗脂肪为4.41%，水分73.39%，灰分0.96%，碳水化合物0.97%。

③肌肉中含有17种氨基酸总量为72.22%，其中必需氨基酸7种，总量为29.68%，占氨基酸总量的41.10%；4种鲜味氨基酸的总量为27.47%，谷氨酸含量为11.69%。根据FAO/WHO的理想模式，大鳞鲃肌肉必需氨基酸组成相对比较合理。

④大鳞鲃含有16种脂肪酸，饱和脂肪酸（SFA）8种（19.62%）；不饱和脂肪酸（UFA）8种，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）5种（74.16%），多不饱和脂肪酸（PUFA）3种（6.228%）。

⑤微量元素比值合理。

⑥大鳞鲃的主要营养指标与我国中华倒刺鲃、光倒刺鲃相似，高于某些淡水经济鱼类，表明大鳞鲃为食用价值很高的优质鱼类。

忠言敬告

      从业水产养殖的同仁，每当您购买苗种时，严防假冒！

      请养殖者注意辨别，购买正真优良的苗种，确保全年养殖成功！

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