虾是一种营养价值非常高的食材,富含多种矿物质,是非常优质的蛋白质来源,几乎不含脂肪,平时多吃一点,可以强身健体。减肥期间吃,也不会担心长肉。 对于上班族来说,做饭的时间会比较紧张,所以吃虾仁是一个不错的选择,可以去生鲜超市买上一两包虾仁随时囤放在冰箱中,也可以多买一些新鲜的活虾处理干净后冷冻起来,随吃随解冻。虾仁烹饪起来很方便快速,而且容易熟,味道清新细腻,吃起来很有质感有弹性。本期给大家分享一些虾仁的吃法,喜欢的可以尝试一下。 【西蓝花炒虾仁】食材:虾仁、西蓝花、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、植物油、食用盐 做法: 1、把西蓝花切成小朵,放入盐水中浸泡15分钟去掉表面的农药残留,然后多次冲洗赶紧,沥干水分备用。 2、虾仁处理干净备用,大蒜拍碎切末。 3、锅中水烧开,放入少许盐和食用油,把西蓝花放进去焯水2分钟,捞出沥干水分。 4、另起锅,锅中倒入少许油,放入蒜末和虾仁,炒至虾仁变色,接着把西蓝花倒进去均匀翻炒,加入少许盐、生抽、蚝油炒匀,出锅前加入一些水淀粉勾芡,炒匀即可盛出装盘。 【芦笋炒虾仁】食材:芦笋、虾仁、料酒、盐、鸡蛋、生姜、大蒜、生抽、食用油 做法: 1、虾仁处理干净,加入料酒、盐、鸡蛋清,抓匀腌制10分钟; 2、芦笋冲洗干净,靠近根部比较老的补位,需要刨去其外皮,留下比较嫩的部位,芦笋切段; 3、生姜和大蒜切末备用; 4、锅中水烧开,加点盐下芦笋,再次煮开即捞起过凉水,沥干水分待用; 5、另起锅,锅中倒入少许油,放入姜蒜末和虾仁,炒至虾仁变色,把芦笋倒进去均匀翻炒,加入适量盐和生抽,炒匀之后即可出锅。 【虾仁烩豆腐】食材:豆腐1块、虾仁、小葱、生姜、鸡蛋、淀粉、料酒 做法: 1、把虾仁处理干净,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。 2、豆腐切成块,小葱切末,姜切末备用。 3、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。 4、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。 5、锅中留底油,放入姜末煸香,加入适量的清水,然后大火烧开。 6、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。) 7、把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。 【虾仁鸡蛋羹】食材:鸡蛋、虾仁、小葱、胡椒粉 做法: 1、虾仁处理干净,加盐、胡椒粉,腌制几分钟。 2、鸡蛋充分打散,加入1.5~2倍的温水,边加边搅拌。 3、混合好的蛋液水会有很多气泡,用面粉筛过滤一遍,蛋液水会细腻很多,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉。 4、然后覆盖上保鲜膜,放入蒸锅中,保鲜膜可以避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。 5、 蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续蒸10分钟即可开锅,盛出,调入适量香油,生抽,葱末,开吃! 【虾仁炒饭】食材:剩米饭、虾仁、鸡蛋、小葱、淀粉、黑胡椒粉、盐、食用油 做法: 1、把虾仁处理干净,依次放入盐、淀粉、黑胡椒粉腌制10分钟备用。小葱切末。 2、锅中倒油,将虾仁倒入锅中,尽量让虾仁均匀受热,约1分钟后,虾仁不再透明,呈金黄色,盛出备用。 3、把鸡蛋打散,锅中倒油,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,用锅铲翻炒至鸡蛋成固态状后,再盛出备用。 4、锅中留底油,把剩米饭倒入锅中小火慢炒,米饭炒散之后放入鸡蛋和虾仁炒匀,加入适量盐,放上小葱花,炒匀之后即可出锅。 【虾仁豆腐饼】食材:虾仁、豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜 做法: 1、 胡萝卜先切丝再切丁;彩椒切丁;小葱切末;生姜切末; 2、 虾仁处理干净切成末; 3、 把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣; 4、 放入切好的备料,打入一个鸡蛋,放入盐和花椒粉,搅拌均匀; 5、 接着加入适量的面粉,搅拌均匀放置10分钟; 6、 把馅料揉成一个个小团子; 锅中倒油,油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎; 7、 待一面定型之后翻至另外一面,中间多翻几次保证色泽; 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅啦。 |
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