15道绝妙包菜做法，垂涎三尺啊

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、红辣椒1个

做法：

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗净，去粗茎，撕成片

2.香菇泡好，洗净，切条

3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下包菜快炒

7.加盐，料酒快炒

8.待包菜发蔫出锅

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法：

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

五、铁板包菜

材料：包菜400g、胡萝卜80g

做法：

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

六、西红柿包菜汤

材料：包菜150g、西红柿50g

做法：

1.西红柿切块，包菜切块

2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮开

5.煮到包菜变软，加盐调味出锅

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、包菜炒饭

材料：包心菜150克，凉饭200克

做法：

1．包心菜洗净切丝备用。

2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。

3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

九、家常包菜炒粉丝

材料：粉丝，包菜

做法：

1.泡粉丝，包菜切丝

2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

十、糖醋泡菜

材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加盖密封3天后即可食用

十一、包菜炒滑子蘑

用料：包菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许做法：1.包菜剥开洗净，撕成片2.滑子蘑用清水洗净备用3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟4.下包菜和滑子蘑一起翻炒5.大火爆炒至包菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

十二、手撕包菜

原料：包菜、盐、姜、花椒、干辣椒、生抽、香醋做法：1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，同时爆香姜末，倒入干辣椒翻炒。2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

十三、包菜煎饼

原料：玉米粉、包菜、盐、油、胡椒粉、辣椒粉做法：1.包菜切细丝，加入面粉糊，放入盐、油、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

十四、腐乳包菜

原料：包菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙（共约28g）做法：1.包菜用手撕成小块，洗净沥水；腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎。2.热锅，加入1勺植物油，后下入姜末爆香，倒入包菜翻炒。3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。

十五、包菜炒粉丝

材料米粉丝、胡萝卜、辣椒、包菜、酱油、老抽、素蚝油、香油做法1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。2.辣椒切成小段。3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。4.热锅，放适量油。添加少许油，下辣椒段爆香。5.倒入胡萝卜丝煸炒一下。6.加入包菜丝。7.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。8.倒入米粉丝。9.用碗盛起酱油、老抽、素蚝油、香油搅拌均匀，倒入锅中。10.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。11.关火，拌匀即可。