对于一个四川人来说,早餐没有吃点盐味的东西,一整天都不自在,所以小编每天都会弄一些小咸菜,喝粥或者吃不下饭的时候弄点来尝尝,胃口一下子就有了,超级下饭哟 下面小编说一下这些小咸菜的做法吧,总有一种是你喜欢的 酸白菜: 食材:白菜、辣椒、盐、生姜、米醋 做法: 1:将白菜去掉老叶洗干净切成条,晾晒到半干状态,放到坛中,加入辣椒、盐、生姜、米醋搅拌均匀,腌制两天左右即可食用 酱莴笋 食材:莴笋、食盐、豆瓣酱 做法: 1:把莴笋削去外皮洗干净,放到没有油的小缸中用盐均匀腌制,置于阳光下晒干 2:将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放到小缸内,酱制三四天后即可食用 注:盐不要放太多了哦,不然会很咸 怪味萝卜丝: 食材:萝卜、盐花椒、茴香、生姜、辣椒 做法: 1:将萝卜洗净晾晒干切成丝,在将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟 2:等汤汁冷却后与萝卜丝一起放到缸里,密封五天即可食用 注:使用时可加少许的酱油、醋要是想长期存放,要把水分控干密封 辣椒酱: 食材:尖辣椒、盐、豆瓣酱、糖醋姜蒜、味精 做法: 1:把辣椒、姜蒜切成碎,一起搅拌均匀 2:再加入糖、醋、豆瓣酱、盐跟辣椒搅拌一起放到罐子里即可 酸甜莲藕 食材:莲藕、白糖、松开、盐、生姜、八角 做法: 1:莲藕去皮切成片,用盐腌制一个小时,压干水分 2:将白糖、松开、盐、生姜、八角放到沸水中煮五分钟,放凉后再同莲藕一起倒入坛中,腌制四天左右即可食用 泡嫩姜 食材:冷姜、凉开水、盐 做法: 1:把嫩姜去皮洗净晾干,装到泡菜坛中 2:把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口处水槽里加满凉水腌制十天即可 注:也可以放点辣椒、蒜头、或者豇豆进去,记得一定要没油才行,女孩子生理期也可以吃这个生姜,炒菜当配料也很好吃 红辣大头菜 食材:咸大头菜、盐、酱油、辣椒粉 做法: 1:将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡两三天取出 2:把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放到容器中焖至五天左右即可 这些小咸菜是不是很诱人哦,但是咸菜虽开胃,也不可多吃,特别是孕妇妈妈更是要少吃腌制食品哦! |
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