学会这些凉拌菜，告别酒店高消费，轻轻松松一看就懂，一做就会

跳水牛肉

八角，桂皮，香叶，白扣，白芷，陈皮，料酒，盐做作料加水里做白卤水。

牛肉处理干净卤水卤熟，切片，摆盘。

调味水：盐，料酒，蒜泥，味精，水或鲜汤，美极鲜，辣鲜露，生抽，色拉油，青红二荆条圈搅匀。

汁水淋在牛肉上即可。

萝卜干拌花仁

袋装萝卜干适量。

花生米炸熟备用，

盆加萝卜干，花生仁，葱花，盐，味精，拌匀。

淋辣椒油，香油拌匀即可

萝卜干拌牛肉

牛肉加姜葱，料酒，盐腌味。

牛肉冲水，进入卤水卤熟。切丁

炒刀口辣椒：干辣椒，干花椒入油锅炒香，捞出剁碎备用。

萝卜干，肉丁，香菜末，盐，味精，刀口辣椒拌匀装盘即可。

蒜泥白肉

锅加水，加姜葱，料酒，白肉煮熟约25分钟。

捞出，切薄片，摆盘，可加黄瓜，萝卜丝等素菜搭配，

调汁：蒜泥，酱油，白糖，红油，香油，鸡精味精，盐，葱花拌匀。

淋白肉上即可。

麻酱凤尾

油麦菜清洗干净，去老叶，留嫩处作凤尾，装盘。

调汁：酱油，芝麻酱，白糖，味精，香油拌匀。

淋汁即可。

蓝莓山药

山药去皮清洗干净，切条。

焯水，摆盘。

蓝莓酱加蜂蜜白糖搅匀淋在山药上即可。