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麻婆豆腐，绝对的下饭菜！ 这道菜，基本上每个人都很熟悉，也都知道大概的做法流程。 唯一有一点就是做出来总是散的，虽然味道不变，但是菜品，多少还是有些影响食欲。 今天就给大家介绍一下，麻婆豆腐怎么样做才不会散，且味道还很好吃，希望您能有所收获。 菜品名称；麻婆豆腐 准备食材，嫩豆腐，猪肉。 准备配料；食盐，生抽，老抽，鸡精，白糖，葱姜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，水淀粉，食用油。 制作流程； 1，嫩豆腐改刀切成大小均匀的小块，备用。 2，猪肉洗净，剁成肉沫，备用。 3，起锅烧水，加一勺老抽，一勺食盐，下入豆腐煮两分钟，捞出，豆腐可以上色，也能定型，（这一步很重要）。 4，再起锅烧油。 5，油热后，下入肉沫炒香，加入，葱姜沫，麻椒，干辣椒，豆瓣酱，再来一勺辣椒粉，炒出红油。 6，加适量的水，加入生抽，老抽，放入豆腐煮，再加点，食盐，鸡精，白糖调味，加少许花椒粉,，稍微拌匀。 7，中火煮五分钟左右，再来一勺水淀粉，勾芡。 8，收一下汤汁，最后撒上葱花（出锅装盘以后撒葱花也行） 9，完成，出锅装盘。 家庭版麻婆豆腐，这样做，很有食欲吧，但是别急着吃哟，小心烫嘴咯！！ 小提示； 1，做这道菜，也可以用牛肉来做肉沫，还是可以根据自己口味来的。 2，很多人在做的时候不记得把豆腐先焯水一遍，所以很容易散。 3，还有就是下入豆腐之后不能用大火煮，尽量的不要去翻动，也是很容易散的哟。！ |
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