炒丝瓜时，万不可直接下锅，多加此1步，丝瓜更翠绿，还不出水

食材：丝瓜，鸡蛋，姜末，食盐，葱油。

做法，

1：丝瓜削皮切成滚刀块，用淡盐水浸泡，待用。

2：锅内加入足量的清水烧开，加入丝瓜汆烫20秒，立即捞出，以免煮大了。

3：鸡蛋打入碗中，加入半勺的清水，再来点盐搅匀，下入锅中炒熟，盛出。

4：另起锅加入底油，爆香姜末，倒入焯过水的丝瓜，加盐调味。

5：倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入少许的葱油翻匀即可出锅。

举报

— 精彩推荐 —

• 丝瓜直接下锅炒大错特错，发黑还吸油，学会这窍门，翠绿又省油

  

• 丝瓜核桃汤配麻酱面

  

• 青椒炒肉丝，不要直接下锅！多加此1步，辣椒更翠绿，肉丝更嫩

  

• 炒茄子时，直接下锅是错误的，炒之前多加两步，茄子不油腻不发黑

  

• 凉拌黄瓜时，千万别直接就拌，多加这关键一步，黄瓜好吃更爽脆

  

• 炒空心菜不要着急下锅，用上这个小技巧，菜色翠绿不发黑！

  

• 炒白菜时，直接下锅就错了！多加一步，白菜香脆好吃，不出水

  

• 茄子炒肉丝，鲜嫩可口，茄子软嫩不吸油，香味四溢

  

• 炒茄子前，别忘记做“这1步”！我总是乱炒，难怪口感差，还油腻

  

• 肉片滑嫩入味，千万别直接下锅，少了这1步，难怪肉柴还粘锅！