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炖羊肉汤时,最忌讳加这2样!很多人都做错了,看后分享给家里人

原创
2019-10-20  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!从古到今,从南到北,关于羊肉的美食真的是各显特色,煎,炒,烹,炸,涮,鲜而不膻,肥瘦相间。

有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排,有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉!而小简觉得,吃羊肉的最高境界是原汁原味,尤其是在我国西北地区,展现的淋漓尽致……

111.jpg羊肉,一般有山羊肉,绵羊肉之分,其既能御风寒又能补身体,非常适合秋冬季节食用!

羊肉最让人无法接受的就是其膻味,爱它的人对它宠爱有加,不喜欢的人避而远之!

其实,煮羊肉加入适量的干草和料酒,生姜一起煮制,就可以去除那烦人的膻味,又能保留羊肉本身的味道!

222.jpg煮羊汤看似简单,实则里面大有乾坤,用什么样的肉,煮多长时间,怎么煮?都是需要技巧的,今儿小简就跟大家好好唠唠煮羊汤那点事,喜欢的宝宝不要错过,看后分享给家里人,话不多说,走起……

555.jpg所需食材:新鲜羊肉,羊棒骨,香料包,葱姜,料酒。

做法,1:买回的羊肉切成大块,先用清水浸泡6小时以上,中间换三次水。

2:羊骨放入大锅中汆烫,洗净之后再加入足量清水,慢慢煮2小时。

3:羊肉凉水下锅汆烫3-5分钟,捞出洗净,放入羊骨汤中,再放入香料包。

4:大火烧开,转小火再煮40分钟左右,关火后焖至羊肉软烂就可以了。

5:取出羊肉切成厚片,再切点羊杂,加入一勺老汤烧开,加盐,胡椒粉,米醋调味,撒点香菜末,香葱末,一碗热气腾腾的全羊汤就做好了。

444.jpg简小厨有话说:

1:直接下锅煮就“废”了,一定不要少了浸泡这1步,而且浸泡时间不要低于6小时,否则羊肉不香,汤不白,膻味很重!

2:炖羊肉最忌讳加八角和桂皮这2样,您一定要记住喽,很多人都在这儿犯错误!您看后,记得要分享给家里人哦!

3:煮制时间最好不要超过1小时,让余温慢慢将其泡熟,羊肉吃起来不会发柴,羊汤更鲜。

4:羊肉尽量不要与南瓜,板栗,茶叶,赤小豆等一同食用,以免造成身体不适!

333.jpg最后总结:很多人都不知道,煮羊汤时,料酒,甘草,花椒,生姜这4味料缺一不可,不然会导致膻味加重,羊肉不香。小简再教您一个简便的方法,直接用高压锅煮也行,大约25分钟就可以了!今天的内容您get到了吗?

666.jpg绵羊和山羊相比较而言,山羊的膻味要略大一点,所以吃羊肉还是尽量选择绵羊吧!我是简小厨,如今天的文章对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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