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花胶（鱼胶）是广东人食疗的圣品，探病人、给产妇，更是会煲花胶鸡汤。而广东人又强调，花胶对女人特别好，还有美容的功效。所以送女性礼品，也有多送花胶的。跟燕窝鱼翅一样，都是补品里的奢侈品。 花胶因富有大量胶质而被我们广泛运用在养生中，花胶富含丰富的高级胶原蛋白质，对女性有着滋阴养颜的效果，女性月经期间服用，可缓解身体虚弱，酸软等问题。 男性服用，可以缓解性生活频繁导致的身体酥软、强壮机能、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 在滋补方面更是老少皆宜，因为它的蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，所以是对需要高蛋白低脂肪食品的人群的必备良药。 排骨鸡肉炖花胶 / 食材 / 干花胶50克，排骨200克，鸡肉200克，盐4克，清水4碗。 / 做法 / 1、备好食材； 2、花胶提前用开水浸泡软； 3、花胶切段、鸡肉、排骨斩件洗净，沥干水、放入炖盅内； 4、加上4碗左右清水； 5、遮上炖盅盖子； 6、放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右； 7、汤炖好后调入盐、搅拌均匀即可舀起食用。 小贴士 花胶先用水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥，晚上尽量不要放入生姜，改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以，个人认为清汤更鲜甜。
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