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没错!这可能是合肥zuì正宗的潮汕小吃了!

2019-10-20  alayavijn...

逢有小吃摊就必有的肠粉车,早已让我忘了真正的广东肠粉是什么味道。

操着纯正的合肥本地口音,招牌写着正宗广东肠粉,可能是生怕我们真的相信了这是家真的,正宗的,广东来的肠粉吧。

就在我即将对在合肥吃到正宗潮汕味不抱希望时,一家躺在瑶海小吃榜第一的潮汕小吃店又撩起了心中的星星之火。

以潮汕小吃为名,霸占瑶海区小吃榜首,味道真有这么牛x?

01

“合肥能做到这么正宗的,可能就我们这一家”


让我夸店面环境,真的夸不出来,五星能给个一星吧。但是多年的美食嗅觉告诉我,这样的小“破”店,必出高手!


果不其然,店里老板经常说的一句话就是“在合肥,做潮汕小吃最正宗的,就是我们家。

但具体老板是不是这么说的,我也不敢保证。毕竟他们夫妻的潮汕味太浓,和他们对话都是连蒙带猜的

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如果你有老板的朋友圈,那你可能会被馋哭。些在合肥市场上基本看不见的海鲜品种老板时不时就在朋友圈给你来场“直播”。



刚开店的时候,他们也尝试过去周谷堆等大市场找食材,但都无功而返。几次以后,老板还是决定直接从家乡搬!


店里的酱料大多也是潮汕特色,有些还是老板娘自己做的。

02

没有菜单 给你一些参考 

因为食材大多都从广东运来,所以店内是没有菜单的。直接看着点评上的菜单点,有的话,老板娘就会给你安排~


肠粉自然是必点,看着盘内肠粉上的浇头,就知道,离真正的潮汕味不远了。

点的鸡蛋肠粉,本来还点了一份牛肉肠粉,老板娘怕我们吃不完,就没做,是真的贴心。


肠粉很劲道,又顺又滑,也不容易夹断。鸡蛋裹着肉沫,细品还能尝到一层与众不同的米浆香味,再抹上点老板娘自己做的辣椒酱,太绝了!


常客对牛肉芥蓝炒粿条评价挺高,在合肥有这道菜的确实屈指可数。

湿炒的粿条非常顺滑,牛肉炒的很合适宜,正是最嫩的火候。粿条是介于河粉和面条之间的口感,炒出来并不像合肥的炒面一样特别油。

它浑身都被大酱包裹,每一口都是浓郁的。比起店里的其他小吃来说这个略重口,适合第一次尝试潮汕小吃的合肥人~


牛丸粿条汤虽然在店内评价也特别高,但不是特别对我胃口。太清淡了,喝的心里掀不起一丝波澜不过这也是潮汕那边的特色了。


虽然粿条汤不太中意,但这个牛肉丸真的唤醒味蕾!

手打肉丸才有的紧致,在没什么调味料的汤里,全靠自身的牛肉散发香味,蘸点沙茶酱,我宣布,此刻我就是潮汕人!


看着像炒花甲mini版,但其实人家跟花甲没什么关系,它叫鲜薄壳。壳肉不大,但由于炒料里放了特别的香料,所以越嗦越上头。

这道菜也是碰运气的,具体哪天会有,老板会在胖友圈通知你

这道菜本来不在我们的点单范围,老板看我们吃的开心,送了一份。谢谢老板,老板真好!


跟着大家的推荐点了这份炸米果,但没啥特别惊艳的地方,皮挺有韧劲,小侠们应该会喜欢。

 接下来的两道小吃 堪称此行的MVP 


炸豆腐外皮被炸的非常脆,内里的豆腐馅却仍然是滑嫩的。单吃除了焦香没有太多别的味道,但配上老板娘一起端上来的秘料,立马就不一样了!


干脆的豆腐皮突然变得湿软,随着咬下渗出的汤汁里还有层葱香,口感很丰富了。




这道粿肉,第二天了小分队还在跟我念念不忘表皮酥酥的,咬下还有马蹄在内馅里嘎吱嘎吱的声响裹上梅子酱,尽剩淡淡的酸甜口感,太对合肥胃了!



还有各种带有浓烈广东风味的饮料,全都是宝藏。

 吃完之后对这里的感觉有了些变化 


刚进店的时候,只看见老板娘一个人在忙活。没一会儿,老板带着两个女儿回来了店里。


老板特别能聊,尤其是谈到自己店里的吃食,满脸透着自豪。闲下来的时候就会去角落陪自己的小女儿玩耍。

偶尔还会有老主顾到店里来拿他们家独有的菜品,大家都亲切的好似一家人。

感觉他们并没有把这里当做一个盈利性质的店铺,而是一个家。坐在这里吃饭的我们,不像是来消费的,更像是到他们的家里做了场客。



食至此时,终于理解为什么这么小这么“破”的一个店,会有那么多人发自内心的夸赞和推荐。

用味道征服来这里寻觅潮汕味道的食客,甚至能让人忘记环境的简陋,这就是另一层境界了吧。


吃货哥有话说

1、门店不大,开车去停车可能不太方便

2、想吃特别食材的可以微信问一问老板

老板微信:cf13365791136

3、潮汕口味偏清淡,不好这口的不必特别打卡

4、夫妻档营业,没有别的服务员

特别在意服务和环境的,也不必特别打卡

5、它家在饿了么上可送外卖

 你对潮汕小吃最深的印象是什么呢? 

广东潮汕小吃

人均:20元

营业时间:10:00-22:00

电话:13365791136

地址: 瑶海区定远路与临泉路交口第一小学东门向东20m(同仁康复医院西南侧)

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