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提到日本经典照烧系列，总让我们有一种“见其名，似尝其味”的感觉。但是在日本人眼里照烧系列的餐食地位是不容忽视的。研究过做法，食材普遍基本哪哪都能买到，但是想要做出正宗美味的照烧汁，从食材的选择，配料的搭配，烹煮的技巧，都挺有讲究的。 今天分享的这道菜是小编最爱的一道保留拿手佳肴之一，是珍藏在大聚会上的才会出现的一道美食哦！每逢家里来客人，都会煮上一道这个饭，广受好评，“比日式店里卖的照烧系列都还要好吃”！这个照烧酱汁，是小编我结合了很多菜谱方法最后口味结合，最后呈现出来的配方。这个配方做出来的照烧，色泽红润鲜明，吃起来咸甜适中，软嫩咸香，好吃的根本就停不下来！ 话不多说，赶紧送上做法。 【食材】无骨龙利鱼柳1片、白芝麻适量、小葱、生姜、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、搅匀备用； 【制作方法】 第一步：先取出一个干净的碗，往碗中放入半茶匙蚝油、2茶匙生抽、半茶匙老抽、半茶匙白砂糖、半碗冷开水搅拌均匀备用； 第二步：把生姜洗净后切丝，将无骨龙利鱼柳1片切成龙利鱼大块，放入1勺料酒、一点点的盐和黑胡椒粉、切好的生姜丝，搅拌均匀后，腌制入味去腥备用； 第三步：取出一个煎锅或者平底锅，开火将锅烧热倒入少量的食用油，油热后转中火放入龙利鱼下锅煎制； 第四步：将龙利鱼煎制两天微微金黄时，倒入已经调好的酱汁进行煮制； 第五步：然后待锅里沸腾后，转中火焖煮，焖煮至汤汁基本被鱼肉所吸收，变粘稠即可； 第六步：盛装出一碗米饭，烫上些许青菜，然后把龙利鱼盛装是煮熟的米饭上，浇上酱汁。 这样一道好吃的照烧龙利鱼饭就完成啦~这个酱汁简直就是这碗龙利鱼饭的灵魂！你们照着这个方子来肯定不会失败做法也很详细清楚了，严格按照步骤来，当你吃上第一口的时候，相信我，你一定会大叹真的好吃的！ 最后照烧龙利鱼饭几点小贴士，分享给大家： 小贴士1： 在龙利鱼腌制的过程中，一定要控干水分再进行腌制，以免产生过多的水分； 小贴士2：这个照烧酱汁真的堪称完美，可以照烧万物，比如照烧鸡、照烧猪排等等啊； 小贴士3：因为小编在调制酱汁的过程中已经加了生抽和蚝油，所以就没再多加食用盐，口重的朋友可自行试味调整。 |
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